Как сушить яблоки в сушильном шкафу

Сушение – один из самых популярных способов заготовки яблок. Из них затем можно варить компоты, либо использовать в качестве вкусного и полезного перекуса. Антоновку, симиренку и другие сорта высушивают на свежем воздухе, либо в духовке. Но проще и удобнее дегидратировать их в специальной установке – сушильном шкафу, выполненном из нержавеющей стали и имеющем много режимов работы для различных целей.

Чем полезна яблочная сушка

Преимущество сушения в том, что в заготовленных плодах сохраняется большая часть полезных  компонентов, присутствовавших в свежих, сырых яблоках. В сушке содержатся:

• Минералы магний, калий, кальций, натрий;
• Витамины А, С, Е, витамины из группы В;
• Клетчатка;

Сушеные яблоки – низкокалорийный продукт, рекомендованный для регулярного употребления даже тем, кто сидит на диете и/или строго следит за весом, боясь набрать пару лишних кило. Употребление сушки помогает налаживать работу кишечника, спасает от анемии и резких скачков артериального давления. Это настоящая «палочка-выручалочка» для тех, кто имеет вегето-сосудистую дистонию и пониженное артериальное давление.

Какие яблоки подходят для сушения

Для дегидратирования лучше всего подходят поздние (зимние) сорта, как анис, антоновка, апорт, айдаред и пр.. Желательно, чтобы это были кисло-сладкие, не слишком сочные плоды, иначе после высушивания они станут попросту безвкусными.

Хорошо, если яблоки немного терпковатые и жесткие, сушка из них получится особенно вкусной и ароматной.

Для заготовки стоит брать плотные, свежие плоды без гнили, следов ударов и прочих дефектов. Перед сушением они тщательно моются, затем каждое вытирается кухонной салфеткой, либо чистой тряпкой и нарезается на дольки толщиной 1-1,5 см.. Кочаны и плодоножки следует удалить.

Если хочется, чтобы сушеные яблочки сохранили светлый оттенок, их стоит сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.

Любителям нежной, мягкой сушки можно пробланшировать яблоки перед заготовкой. Для этого дольки помещают в дуршлаг, затем опускают на 1-2 минуты в кипяток, после чего окунают в ледяную воду, чтобы те как можно быстрее остыли.

Яблоки можно сушить в духовке, но в разы эффективней (и проще) использовать для этого сушильный шкаф. Он работает автоматически и, в отличие от плиты, не требует постоянного контроля и корректировки температуры.

Как сушить яблоки

Для сушения яблок в духовке нужно выложить их в 1 слой на лист, выстеленный пергаментом, затем выставить температуру 55-60 градусов и оставить дверцу приоткрытой. Через 2-2,5 часа понадобится перевернуть фрукты и увеличить температуру до 70 градусов, оставив их готовиться еще час. Правда, из-за приоткрытой дверцы плиты на кухне заметно повысится температура, а по всему дому или квартире распространится сильный яблочный аромат. Если духовка не очень новая или не слишком качественная, скорее всего, сделать хорошую, умеренно высушенную, не горелую сушку не удастся.

Сушильные шкафы ТМ CraftOil

Бренд CraftOil предлагает удобные в использовании, качественные, долговечные, полностью автоматические сушильные шкафы для бытовых (домашних) и коммерческих целей. Все модели сделаны из нержавеющей стали, а значит, не подвержены коррозии и не влияют на вкус, аромат и физико-химические свойства обрабатываемой продукции.

СШ-М, СШ-М2 и другие сушилки имеют компактные размеры, поставляются стопроцентно готовыми к работе и позволяют дегидратировать фрукты, овощи, зелень, лекарственные травы, а также грибы, мясо и рыбу. Можно пользоваться готовыми программами, либо выставлять параметры (температуру, время) на собственное усмотрение.

Кроме того, в сушильных шкафах Крафт Оил можно готовить йогурты, стерилизовать банки, делать снэки и многое другое. Хотите больше узнать о возможностях нашего оборудования или подобрать себе подходящую модель? Вы в паре кликов от этого. Оставьте на сайте заявку, чтобы мы в ближайшее время с вами связались и помогли сделать выбор.