Масло микроводорослей: чем ценно и каким растительным маслом заменить

Существует не один или два, а как минимум несколько десятков видов масел. Подсолнечное, кукурузное, оливковое и многие другие хорошо известны и нашли применение не только в кулинарии, но также в народной медицине и домашней косметологии. Для них характерен богатый витаминно-минеральный состав и обилие жирных кислот омега, которые нужны для нормального, полноценного метаболизма и поддержки эндокринной, выделительной и других систем организма.

Менее известный, но также колоссально полезный продукт – масло микроводорослей, появившееся в 2000-х годах и с тех пор стремительно набирающее популярность.

Что такое водорослевое масло и чем оно полезно

Водорослевое масло – без преувеличения, уникальный растительный жир, получаемый из особого вида одноклеточных морских (реже пресноводных) микроорганизмов рода «Schizochytrium». Рыбы накапливают ненасыщенную жирную кислоту омега-3 именно потому, что их рацион состоит преимущественно из водных растений. Масло, извлекаемое непосредственно  из микроводорослей, является более экологически чистым и легче усваивается человеческим телом.

Его главная ценность в том, что оно является одним из лучших источников докозагексаеновой (ДГК) и эйкозапентаеновой (ЭПК) кислот, но в отличие от рыбьего жира, не содержит солей тяжелых металлов и остаточных частиц микропластика. Группа омега-3 в составе данного жира представлена в виде гликолипидов – высокоактивных веществ с хорошей всасываемостью. Они полноценно усваиваются и потому являются максимально полезными для человеческого организма. Это особенно важно детям и людям с нарушениями работы или заболеваниями желчного пузыря.

Масло микроводорослей можно употреблять в чистом виде и/или использовать для приготовления еды. Оно имеет нейтральный вкус и высокую точку дыма, так что отлично подходит для жарки, тушения и запекания, а еще для заправки салатов и гарниров.

Пожалуй, единственный недостаток водорослевого масла – редкость и дороговизна, объясняющиеся сложностью технологии его получения. Водные микроорганизмы выращиваются искусственно, затем собираются и обезвоживаются при помощи флокулянтов или центрифуги. Далее они дополнительно просушиваются, обрабатываются особыми ферментами (для повышения маслоотдачи) и поддаются экстракции.

Отличной альтернативой маслу из микроводорослей является сырое масло льна – «живой», 100-процентно натуральный продукт, богатый на омега-3 и жирорастворимые витамины А и Е. В отличие от водорослевого, льняной жир вполне реально делать в домашних условиях. Для этого достаточно иметь специальный пресс, бочку (пресс-форму) и исходное сырье – органические семена льна.

Оборудование и продукты для маслоделия CraftOil

Компания CraftOil представляет обширный, периодически дополняющийся ассортимент товаров для маслоделия. В нашем каталоге всегда доступны для заказа сертифицированные прессы для бытовых и коммерческих целей, имеющие 1 год гарантии и укомплектованные всем, что нужно для работы.

Пресс 20 т. швеллерный, пресс на 20 т. листовой, разборной пресс гидравлический на 30 тонн, 30-тонный пресс швеллер, а также парный пресс 30/30 т. оптимально подходят тем, кто хочет делать льняное масло для себя и семьи. Они компактные, но при этом достаточно мощные и производительные.

Пресс 50 т. листовой, парный пресс 50/50 тонн, как и 70-тонный пресс Австриец – оборудование для тех, кто желает превратить производство растительных масел в прибыльный и перспективный бизнес.

Также в Крафт Оил можно в несколько кликов найти экологически чистые, не обрабатывавшиеся консервантами семена льна (кудряша, золотого), идеально подходящие не только для отжима масла, но также для кулинарных и фитотерапевтических целей. Чтобы детальнее узнать о том, как их употреблять и в чем их полезность, просто оставьте на веб-сайте запрос.