Как сделать горчичное масло в домашних условиях?

Горчица – одна из самых популярных специй в мире. Ее используют в кулинарии и фитотерапии не один десяток и даже сотню лет. Например, в книге «The Forme of Cury», написанной в 12 веке поваром британского короля Ричарда II, есть рецепты блюд, которые перед подачей на стол посыпались измельченными горчичными семенами.

Не менее полезно горчичное масло – густое вещество красивого желтого цвета со специфическим пикантным ароматом и острым вкусом. Об изготовлении этого растительного жира на территории современной Украины впервые упоминается в документах, датированных 18 столетием. Хотя вполне вероятно, что его (как и многие другие масла) научились делать гораздо раньше.

Польза сыродавленного масла горчицы

Масло из семян горчицы холодного отжима ...

₴200.00

25

Список желаний Купить Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара. Compare

Натуральное горчичное масло холодного отжима не только улучшает вкус и запах пищи, но и благотворно влияет на человеческий организм. Регулярное употребление этого растительного продукта способствует:

• Улучшению работы печени (ускоряет восстановление печеночных клеток);
• Активизации работы поджелудочной железы;
• Усилению оттока желчи;
• Укреплению иммунитета;

Сыродавленное масло горчицы полезно при холецистите, циррозе, гепатите (любого вида), а также желчекаменной болезни и многих других недугах.

Уникальными ценными свойствами обладает исключительно натуральное, органическое масло – «живой» продукт, полученный техникой холодного прессования.

CraftOil предлагает сыродавленное масло горчицы, сделанное из отборных горчичных семян, выращенных в экологически чистых регионах. Все фирменные масла CraftOil делаются небольшими партиями на собственных маслопрессах холодного отжима. Они не окисляются, не соприкасаются с металлом и благодаря этому сохраняют оригинальный вкус, аромат и полезные свойства. В интернет-магазине есть горчичное масло, а также масло абрикосовых косточек, масло черного тмина и много других полезных и очень вкусных масел холодного отжима.

Как самостоятельно сделать горчичное масло?

Чтобы получить горчичное масло, можно настоять горчичные семена на подсолнечном (или любом другом растительном) жире или воспользоваться маслопрессом. В первом случае, удастся получить продукт с ароматом и привкусом горчицы, а во втором случае – настоящее «живое» горчичное масло.

Настоянное горчичное масло

Чтобы сделать ароматизированное горчичное масло, нужно:

• Растереть в ступе 2 столовые ложки семян горчицы;
• Налить в емкость 1 стакан подсолнечного масла;
• Добавить к подсолнечному маслу перетертые семечки и размешать;
• Закрыть емкость с продуктами и поместить в затемненное место на 5-6 дней;

В некоторых домашних рецептах говорится, что смесь подсолнечного жира с горчичными семенами надо прокипятить, чтобы аромат и вкус горчичного масла был  более ярким. На самом деле, лучше этого не делать. При повышении температуры в масле происходят специфические реакции, после которых в нем почти не остается витаминов, минералов и жирных кислот омега.

Строго говоря, данный способ позволяет получить некую имитацию масла горчицы – жир с ароматом и легким привкусом горчичных семян.

Сыродавленное масло горчицы

Для приготовления настоящего горчичного масла понадобятся сырые, умеренно просушенные горчичные семена, маслопресс холодного отжима и капролоновая бочка. Также можно использовать деревянный пресс-бочонок для холодного отжима масел.

В среднем, из 600 грамм исходного сырья удастся получить до 150 грамм жира. Семена загружаются в пресс, который сдавливает их усилием в несколько десятков тонн, не нагревая и не измельчая. Таким образом, из них выдавливается «живой» продукт, в котором сохраняется не только вкус и аромат, но и все витамины, минералы, которые есть в семенах горчицы.

В интернет-магазине CraftOil можно выбрать и купить маслопресс холодного отжима и капролоновую бочку к нему. На сайте представлен отличный выбор маслопрессов на 20 тонн, 30 тонн, 50 тонн, 75 тонн, а также парных моделей, позволяющих делать 2 масла параллельно (одновременно). Все прессы CraftOil оснащены элитной итальянской гидравликой – это значит, что они работают эффективно, а еще имеют очень долгий срок службы.

Компания предлагает 1 год гарантии и послегарантийное обслуживание, помощь и поддержку во всем, что касается изготовления сыродавленных масел. Хотите больше узнать о том, как выжать горчичное масло на нашем маслопрессе? Консультанты с удовольствием расскажут об этом в переписке или по телефону, а еще помогут выбрать маслопресс холодного отжима и капролоновую бочку к нему.