Растительные масла давно используются в медицине, косметологии и, конечно, в кулинарии. Каждый растительный жир по-своему полезен для человеческого организма. Например, горчичное масло снижает вязкость крови, предотвращает атеросклероз, а также улучшает переваривание пищи.

Масло из семян горчицы

История горчичного масла

Три столетия назад масло, которое делали из семян лучших сортов горчицы, было деликатесом и специально поставлялось из Великобритании к столу Екатерины II, считавшей продукт божественно вкусным и употреблявшей его практически каждый день. Она даже основала город Сарепта, заселив его немцами, которые владели технологией переработки горчичных семян на масло.

В начале XIX столетия немцу К. Нейцу удалось вывести новый сорт горчицы, идеально подходящей для производства масла. Растение впоследствии получило название Сарептской горчицы, потому что в этом городе впервые из него был произведен маслянистый продукт.   

Горчица – популярная пряность, благодаря которой блюда из мяса, рыбы и овощей приобретают изысканный, пикантный вкус и острые нотки. Родина растения – восток Китая. В Европе оно появилось случайно, и какое-то время считалось сорняком, случайно «прибывшим» из Азии вместе с льном и просом. Некоторые историки считают, что горчичные семена использовались в кулинарии еще во времена Античной Греции.

Наиболее полезно масло, полученное из горчичных семян методом холодного отжима. CraftOil производит полезные сыродавленные масла на маслопрессе холодного отжима (а не на шнековом маслопрессе). Готовая продукция сразу разливается в стеклянные емкости и герметично укупоривается. Компания продает тыквенное масло, конопляное масло, кунжутное масло и другие растительные жиры, а также маслопрессы холодного отжима для тех, кто желает делать масла самостоятельно.

Горчичное масло в кухне стран мира

В отличие от других масел растительного происхождения, этот продукт очень стойкий к окислению, так что срок его хранения значительно больше, чем, например, у кунжутного или орехового масла.  Маслянистая субстанция, получаемая из горчичных семян на маслопрессе холодного отжима, имеет более нежный, пикантный вкус, чем подсолнечное или кукурузное масло.

Французы первыми оценили этот продукт и стали добавлять его в супы, соусы и салаты. Если  добавлять горчичное масло в выпечку, хлеб, булка или другое мучное изделие станет не только вкусным и полезным, но и будет долго храниться.

Одна из азиатских кулинарных традиций – добавление горчичного масла при тушении овощей и в маринад для рыбы.

Продуктом, полученным из семян горчицы, стоит заправлять каши, а также салаты из свежей зелени и овощей. Как вариант, на горчичном масле можно жарить блины, сырники и даже пончики. Словом, вариантов использования этого растительного жира в кулинарии великое множество.

На Кавказе в качестве пряной приправы используется не только масло и семена, но и молодые листья горчицы. Они считаются одной из лучших добавок к баранине. 

Польза масла из семян горчицы

Горчичное масло – полезный натуральный продукт, изобилующий витаминами, минералами и биологически активными соединениями. Для него характерно высокое содержание:

  • Фосфора;
  • Калия;
  • Витаминов В3, В6, Е, А, D, К;
  • Линолевой и линоленовой кислот;

Маслянистая субстанция из семян горчицы благотворно влияет на человеческий организм. Регулярное употребление горчичного масла дает следующие результаты:

  • Улучшение работы эндокринной системы;
  • Ускорение выведения токсинов и свободных радикалов;
  • Уменьшение и подавление воспалительных процессов;
  • Восстановление гормонального баланса (у женщин);
  • Профилактика аденомы и простатита (у мужчин);
  • Укрепление нервной системы;

Считается, что горчичное масло помогает бороться со стрессом и бессонницей, нередко возникающей из-за нервного напряжения. Оно повышает усвояемость витамина D и, таким образом, способствует укреплению костной ткани и сухожилий.

Суточная доза полезного масла из семян горчицы 1-1,5 столовых ложки. Лучше всего добавлять растительный жир в салаты или каши. У тех, кто имеет повышенную кислотность желудочного сока, продукт может вызвать изжогу. Также нужно осторожно употреблять растительную субстанцию больным колитом и панкреатитом.

Интересные факты о горчичном масле

Горчица – «дальний родственник» капусты. Она является представителем рода Капустных. Ее латинское название Sinápis переводится, как «вредная для глаз». Это объясняется тем, что в процессе растирания семян горчицы с водой выделяется горчичный эфир, который вызывает слезливость и легкое жжение в глазах (из-за раздражения слизистой).

Цветы горчицы

Ярко желтые горчичные цветы считаются символом весны в Индии. Жители этого государства используют масло из семян горчицы не только в кулинарии, но и в народной медицине. Относительно небольшая стоимость сделала данный продукт общедоступным. Правда, 27.08.1998 г. правительство Индии официально запретило продажу горчичного масла, чтобы таким образом увеличить спрос на более дорогой растительный жир, производимый из сои.

Купить полезное масло горчицы, а также тыквенное масло, кунжутное масло и другие масла и маслопрессы холодного отжима можно на сайте интернет-магазина CraftOil – производителя качественных сыродавленных растительных жиров на маслопрессе холодного отжима.

Поделиться

Домашние конфеты с маслом авокадо и кунжутом

Тыква, фаршированная рисом

5 комментариев “Польза горчичного масла. Интересные факты о натуральном продукте

  • Олена

    Оно рекомендовалось при болезнях суставов, опухолях, плеврите, неврите, ревматизме, простудных заболеваниях и мочекаменной болезни. Пищевое горчичное масло до сих пор употребляется как глистогонное средство.

    • Арина

      Я покупаю масло горчицы, чтобы спасаться от изжоги. Если во время еды немного сьесть, не будет отрыжки и изжоги

  • Богдан Денисович

    Також не можна забувати, що гірчичне масло протипоказано людям із захворюваннями серця. Крім цього не потрібно вживати його схильним до алергічних реакцій на його компоненти і страждають підвищеною кислотністю шлунка, мають виразки внутрішніх епітеліальних тканин. Чи не вживають масло при загостренні хронічних захворювань внутрішніх органів і в раціоні новонароджених дітей.

  • Степан

    Вообще конечно интересно… Пожалуй, возьму попробовать. Горчицу я люблю) Интересно насколько масло будет отличаться

  • София

    Я купила горчичное масло, не зная о нем почти ничего, просто попробовала, должна сказать, мне очень понравилось на вкус, в салаты, а потом начала добавлять когда тушила овощи, очень интересный вкус. Потом я прочла ещё, что в нем очень много витаминов и полезных веществ.

Оставить комментарий

(не будет отображаться)

    Заказать звонок