Испанские пирожки Эмпанадас

В каждой стране есть то, что прославило ее на весь мир. Жаркая Испания известна не только корридой и смелыми тореадорами, но и своеобразной кухней, полной сытных, острых и пряных блюд. Одно из известных лакомств – испанские пирожки Эмпанадас. Их готовят преимущественно, как закуску и подают на обед к первым и вторым блюдам.

Существует множество видов соленой и сладкой начинки для этих пирожков, но сытнее всего делать их с мясом. Чтобы лакомство получилось не только вкусным, но и полезным, желательно добавлять в тесто и начинку рыжиковое масло холодного отжима. Оно не портится при нагревании и выступает отличным источником витаминов и омега-кислот, без которых человеческое тело не может нормально функционировать.

Масло рыжея обладает противовоспалительными свойствами, оно помогает укреплять иммунитет, бороться с инфекционными и бактериальными недугами и повышает общий тонус организма.

CraftOil предлагает купить рыжиковое масло холодного отжима, полученное из экстра-качественного, сертифицированного сырья – семян рыжика посевного, выросшего в экологически чистой зоне без применения пестицидов и инсектицидов. Украинский бренд отжимает масла на собственных прессах и отправляет свежие, полезные и вкусные растительные жиры по Украине и в Европу. Масла делаются маленькими партиями в день заказа, чтобы каждый клиент получал максимально богатый витаминами продукт с ярким ароматом и уникальным вкусом.

Загляните на сайт Крафт Оил, купите рыжиковое масло, закажите семена рыжика и оцените, настолько это полезные и вкусные продукты. Кроме того, на сайте CraftOil есть хороший выбор оборудования для пекарен: шкафы расстоечные, печи кондитерские, печи хлебопекарские, лотки и тележки для них. Оборудование выполнено из нержавеющей стали и поставляется полностью готовым к запуску. У вас остались вопросы о наших товарах и продуктах? Оставьте заявку на сайте, мы перезвоним и проконсультируем, ответив на все вопросы.

Ингредиенты

Для испанских пирожков Эмпанадас (на 8 порций) надо:

• 300 грамм муки;
• 120 грамм сливочного масла;
• 1 ч. ложка рыжикового масла;
• 1 яйцо;
• 80 грамм воды;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ст. ложка уксуса;

Для начинки:

• 150 грамм фарша (сырого);
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка консервированной кукурузы;
• 1 большой пучок зеленого лука;
• 1 луковица;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 щепотка орегано;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 2 столовые ложки рыжикового масла;

Пошаговое приготовление

Сначала делается тесто. Сливочное масло растапливается в микроволновке или на минимальном огне. Важно, чтобы оно не кипело. Далее сливочный жир смешивается с рыжиковым маслом и отставляется остывать. Тем временем яйцо с солью и уксусом взбивается в отдельной емкости, затем туда вливается вода и все размешивается. После этого в водно-яичный микс струйкой вливается масло (при постоянном помешивании). Напоследок всыпается мука (сразу вся) и замешивается плотное, пластичное тесто. Оно накрывается пищевой пленкой и оставляется «отдыхать» на полчаса.

Далее готовится начинка. Луковица чистится, моется и меленько режется. Зеленый лук моется и нарезается. После этого овощи соединяются и обжариваются в рыжиковом масле в течение 15 минут, пока не станут золотистыми. В отдельной посудине фарш смешивается с яйцом, солится, перчится и перемешивается. Затем мясная масса выкладывается на сковороду и жарится еще полчаса при постоянном помешивании. Напоследок добавляется кукуруза и орегано, после чего начинка оставляется остывать.

Тесто раскатывается пластом толщиной не больше 0,5 см., стаканом из него выдавливаются кружочки, на каждый из которых кладется по 1,5 ч. л. начинки, затем края заготовки защипываются (как для вареников).

Деко выстилается пергаментом, щедро смазывается растительным маслом, далее на него выкладываются сырые Эмпанадас и ставятся в духовку на 15-20 минут при 180 градусах. Пирожки подаются на стол теплыми, можно присыпать их сушеной или свежей, мелко нарезанной зеленью.

Примечания:

Некоторые считают Эмпанадас не испанским, а мексиканским блюдом, но это не делает пирожки менее вкусными.

Заказать рыжиковое масло холодного отжима для пирожков и других деликатесов можно на сайте CraftOil, мы обеспечиваем высокое качество товаров и быструю отправку в любой регион Украины и Европы.