Миндальный рахат-лукум

Рахат-лукум – самая настоящая «изюминка» восточной  кухни. С тех пор, как его в конце 18-го столетия впервые приготовил кондитер по имени Али Мухиддин Хаджи Бекир, этот десерт стал неизменным элементом праздничного и даже повседневного стола жителей современной Турции и Арабских эмиратов. Сначала название блюда звучало, как «рахат-уль-лукум», но со временем трансформировалось в свою нынешнюю вариацию.

Миндальный рахат-лукум – невероятно вкусное, а еще очень полезное лакомство. В цельных миндальных орехах, как и в муке из них, содержится магний, нормализующий работу сердечно-сосудистой системы, а также ненасыщенные жирные кислоты, подавляющие воспалительные процессы, снижающие уровень «отрицательного» холестерина и замедляющие процессы старения.

Регулярное употребление миндальных орехов и/или миндального порошка улучшает гормональный фон женского организма и уменьшает проявления ПМС, а также боли во время «критических дней».

ТМ CraftOil предлагает органический, 100-процентно натуральный, а еще очень вкусный миндаль и качественную, крафтовую муку из него. Она делается на собственных сертифицированных мельницах из стали-нержавейки в день заказа и высылается в любой регион Украины и Европы. Наши миндальные орехи и мука – это экстра-качественные продукты, ценность которых для здоровья сложно преувеличить.

Также в Крафт Оил есть нежнейшее, ароматное и очень вкусное миндальное масло – один из лучших косметических продуктов, обладающий увлажняющими и омолаживающими свойствами. Загляните на наш веб-сайт и гарантируем, вам точно что-нибудь приглянется.

Ингредиенты

Для этого восточного десерта нужно:

• 3 стакана сахара;
• 6 стаканов воды;
• 3 стакана крахмала;
• ½ стакана миндальных орехов;
• ½ стакана миндального порошка;

Пошаговое приготовление

Крахмал разводится с половиной холодной воды и размешивается до исчезновения комков, после чего оставляется на 20-30 минут. Тем временем в кастрюлю с толстым дном высыпается сахар, выливаются оставшиеся 3 стакана воды и все доводится до кипения при постоянном помешивании. Периодически нужно снимать с жидкости пену.

В кипящий на минимальном огне сироп добавляется набухший крахмал, все размешивается и варится до загустения (примерно 20-25 минут). После этого масса аккуратно вынимается из кастрюли, из нее мокрыми руками формируется пласт толщиной не больше 3 см., который после остывания разрезается на небольшие кусочки (квадраты или ромбы).

Каждый из них обваливается в миндальной муке и украшается орехами. 

Примечания:

Лучше всего делать десерт на кукурузном, а не на картофельном крахмале. Кроме миндальной муки рахат-лукум можно обваливать в кокосовой стружке, либо в сахарной пудре. Для его украшения также стоит использовать арахис или кешью.

Замечательный выбор орехов и муки есть в Крафт Оил – украинском магазине полезных товаров. Отправляем продукты в день заказа и гарантируем, что вы будете в восторге от их качества.