Селедка в луково-горчичном маринаде

Соленая сельдь – популярная недорогая закуска, обладающая не только приятным нежным вкусом, но и колоссальной пользой для здоровья. Она активизирует выработку «хорошего» холестерина, повышает кислотность желудочного сока, укрепляет память и улучшает мыслительные процессы.

Особенно полезна селедка в луково-горчичном маринаде. Во-первых, такой способ приготовления несколько отличается от традиционного и вполне может удивить даже самых требовательных гурманов. Во-вторых, добавление в заливку цельных зерен горчицы не только придаст готовому блюду изысканный пикантный аромат, но и повысить его ценность для человеческого организма.

В зернах горчицы содержатся фитонциды – природные аналоги антибиотиков, обладающие мощным противовоспалительным и противовирусным эффектом. Кроме того, употребление этих зерен в пищу ускоряет метаболизм, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике и усиливает сжигание жиров, способствуя снижению веса.

Чтобы маринад для селедки получился особенно острым и пряным, стоит использовать для него не подсолнечное, а горчичное масло.

CraftOil предлагает купить горчичное масло холодного отжима, сделанное на собственном вертикальном прессе из органических, экологически чистых горчичных зерен. В каталоге украинской компании есть отличный выбор свежих, полезных сыродавленных масел, а также сырья для их отжима: разнообразных семечек, зерен, орехов и пр..

Купите ароматные, вкусные зерна горчицы, закажите горчичное масло холодного отжима и попробуйте сделать селедку в луково-горчичном маринаде. Кроме того, горчичное масло и семена можно и нужно добавлять в салаты, мясные блюда и различные гарниры. Они способны подарить новые нотки вкуса и аромата каждому блюду.

Ингредиенты

Чтобы сделать селедку в луково-горчичном маринаде, нужно:

• 1 крупная соленая сельдь (желательно классического, а не пряного посола);
• 1 крупная репчатая луковица;
• 100 грамм растительного масла;
• 3 чайные ложки горчичных зерен;
• 2 столовые ложки уксуса (9%);
• 1 ч. ложечка сахара;
• 8 перьев зеленого лука;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;

Пошаговое приготовление

Сельдь очищается от кожи, потрошится, затем от нее отрезается голова, хвост и плавники. После этого можно нарезать рыбу порционно, либо разделить на 2 части вдоль хребта, вынуть кости и порезать филе на небольшие кусочки.

Луковица чистится от шелухи, моется и нарезается тонкими полукольцами.

В отдельной емкости соединяется растительное масло, горчичные зерна (можно немного подавить их в ступе, но не сильно), перец, сахар, соль и уксус. Все перемешивается и отправляется в холодильник на 1 час настаиваться.

Кусочки сельди выкладываются на тарелку, сверху ложится лук и все заливается настоявшимся соусом.

Перья зеленого лука моются и мелко нарезаются, затем ими посыпается селедка в луково-горчичном маринаде.

Примечания:

Вместо уксуса для приготовления соуса к сельди можно использовать свежевыдавленный сок 1 небольшого лимона. Кроме вышеуказанных ингредиентов можно добавить немного семян черного тмина, тогда готовое блюдо получится более пряным.

Купить семена черного тмина, зерна горчицы, горчичное масло холодного отжима и другие полезные продукты легко и удобно на сайте Крафт Оил – украинского бренда, продающего вкусные, ароматные масла в Украине и Европе.