Каша из амаранта: простой полезный рецепт

Каши – не только сытный, но и очень полезный элемент повседневного рациона. А многообразие круп не дает ими пресытиться. Если все же привычные пшено, рис или гречка немного поднадоели, на выручку придут зерна амаранта белого. Из них получается нежная, вкусная и фантастически полезная каша.

В амарантовых семенах содержатся почти все витамины из группы В (в частности, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и В12), аскорбиновая кислота, витамины РР, D, Е и А, омега-3, -6 и -9, а также целый «букет» минералов: цинк, марганец, феррум, йод, натрий, медь, селен, магний и пр.. В нем также есть клетчатка, улучшающая перистальтику (сокращения) кишечника и предотвращающая запоры.

Употребление амаранта помогает снизить уровень «отрицательного» холестерина, укрепить защитные силы организма, а еще подавить воспалительные процессы. К тому же, недавние научные исследования дают основания полагать, что люди, регулярно употребляющие семена данного растения, менее подвержены онко-заболеваниям.

ТМ CraftOil – производитель не только вкусных и ароматных, но и очень полезных растительных масел – представляет обширный, постоянно обновляющийся ассортимент крафтовых продуктов. В каталоге есть натуральный, экологически чистый амарант, не обрабатывавшийся пестицидами и консервантами и содержащийся в идеальных условиях. Его качество подтверждено соответствующим сертификатом.

Наши амарантовые зерна идеально подходят для отжимания сырого масла и для кулинарных целей. Из них получается замечательная каша.

Ингредиенты

Для питательной, витаминной амарантовой каши нужно (на 4 порции):

• 200 грамм зерен амаранта;
• 200 грамм воды;
• 200 грамм молока (желательно цельного);
• 30 г. сливочного масла;
• 1/3 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка сахара;

Пошаговое приготовление

Амарантовые семена высыпаются в мелкое сито, либо дуршлаг, застеленный марлей, и тщательно моются. Стекающая с них вода должна быть прозрачной. Далее они перекладываются в кастрюлю или чугунок с толстым дном и заливаются водой. Все доводится до кипения, затем всыпается соль, сахар и огонь уменьшается до минимума.

В отдельной емкости нагревается (или доводится до кипения) молоко.

Когда амарант набухнет (это произойдет примерно после 5 минут варки), к нему добавляется подогретое молоко, масса размешивается и выдерживается на минимальном огне еще полчаса.

Напоследок добавляется сливочное масло, после чего каша снимается с плиты и оставляется остывать. Она подается на стол теплой, хотя довольно вкусная и в холодном виде.

Примечания:

При желании, в амарантовую кашу можно добавить сухофрукты, орехи, свежие (сезонные) ягоды, либо дольки фруктов. Также вкусно заправить ее сладким сиропом или не густым повидлом. Вместо сливочного масла можно использовать миндальное или маковое, тогда каша получится более ароматной.

Кешью, миндаль, фундук или арахис для каши из амаранта и многих других блюд представлен в Крафт Оил – украинском магазине крафтовых масел, муки, зерен, семян и орехов. Гарантируем премиальное качество и быструю отправку в любой уголок Украины и Европы.