Рецепт калиток (карельских пирожков)

Ароматные, вкусные домашние пироги – лакомство, перед которым мало кто может устоять. Наверное, потому существуют десятки разных начинок и способов приготовления теста. Печеные и жареные пирожочки служат прекрасным дополнением к первым и вторым блюдом, а также сытными перекусами для тех, кто не имеет времени на полноценный обед.

Рецепт калиток, также называемых карельскими пирожками, немного расходится с привычным пониманием того, какими должны быть пироги. Тем не менее, это очень вкусно, сытно, а еще полезно, поскольку в их тесте используется растительное масло.

Начинкой для калиток может служить многое: мясной фарш, тушеная капуста, картофельное пюре, отварное яйцо с луком, либо всевозможные варенья и джемы. Но наибольшей пользой могут похвастать калитки с творогом. Для их приготовления можно использовать любой растительный жир, но лучше всего брать масла, которые не портятся при нагреве.

CraftOil предлагает хороший выбор масел холодного отжима, сделанных на собственных прессах из органического, 100% натурального сырья (орехов, семян). В каталоге украинской компании легко купить в 1 клик рыжиковое масло, на котором можно жарить, и горчичное масло, придающее тесту красивый желтоватый оттенок и позволяющее пирожкам долго не черстветь.   Также в интернет-магазине есть кунжутное масло и масло расторопши, масло черного тмина и маковое масло, отличный ассортимент орехов и зерен (чиа, кунжут, амарант и пр.).

Хотите узнать об особенностях производства наших масел или купить понравившийся товар? Оформить заявку очень просто, для этого добавьте товар в корзину или отправьте запрос на обратный звонок.

Ингредиенты

Для рецепта калиток или карельских пирожков надо:

• 500 грамм муки;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 стакан воды;
• Щепотка соли;

Для начинки:

• 250 грамм творога;
• 1 яйцо;
• 1 щепотка соли;

Пошаговое приготовление

Мука смешивается с солью и высыпается горкой на стол или разделочную доску. В нее вливается понемногу вода, а потом масло. Вручную замешивается крутое тесто и оставляется на 20 минут.

Тем временем делается начинка. Творог солится и разминается вилкой, чтобы небыло комков. Далее туда вбивается яйцо и все тщательно перемешивается до получения однородной массы.

Тесто делится на куски, каждый из которых по размеру чуть меньше кулака. Далее они раскатываются тонкими пластами, и на них выкладывается начинка. На одну заготовку идет около 1,5 столовых ложек творожно-яичной массы. Края теста защипываются, после чего пирожки помещаются на лист, смазанный растительным маслом, и отправляются в духовку на 20 минут (при 180 градусах).

После приготовления лучше дать калиткам «дойти», а затем уже вынимать их из печи.

Примечания:

Для постного рецепта калиток можно не использовать яйцо в приготовлении начинки. Половину пшеничной муки можно заменить на ржаную – так пирожки получатся более полезными.

Заказать рыжиковое масло, горчичное масло или любое другое масло холодного отжима в 1 клик можно в интернет-магазине Крафт Оил. Украинский производитель гарантирует качество и свежесть продуктов и отправляет их по Украине и в Европу в день покупки.