Ньокки с кукурузным маслом

Ньокки – популярное блюдо итальянской и французской кухни, полюбившееся многим за сытность, нежный вкус и простоту приготовления. Считается, что картофельные клецки, ставшие прототипом современных ньокки, делали еще во времена Римской империи. Тогда ингредиентом для них выступало всего 2 продукта: манная крупа или пшеничная мука и яйца. Сегодня ньокки делаются из картофеля, муки разных сортов и даже из свеклы. Они подаются со сметаной, сырным соусом, либо просто политые растительным маслом. Если для заправки использовать жир, полученные из зерен кукурузы, выйдет не только ароматно и вкусно, но еще и полезно для организма.

В сыром, свежевыжатом масле кукурузы содержатся витамины А, F, Е, PP, B1, а также лецитин и много жирных кислот, необходимых для правильного протекания многих метаболических процессов в организме. Примечательно, что в кукурузном масле холодного отжима вдвое больше токоферола, чем во всех остальных жирах, включая оливковый и подсолнечный.

Украинская компания CraftOil предлагает не просто свежее, а органическое, то есть, максимально полезное кукурузное масло, полученное из отборного сырья на собственных брендовых маслопрессах. Делаем жиры исключительно в день заказа, разливаем в удобные и стильные стеклянные бутылочки и оперативно отправляем клиентам во все уголки Украины и Европы.

Также в Крафт Оил можно в пару кликов купить сырье и оборудование для самостоятельного изготовления масел. Хотите узнать больше о том, как стать маслоделом и какие перспективы это открывает? Не знаете, какой пресс выбрать или как заказать масло? Вы в одном клике от ответов. Оставьте на сайте заявку, наши менеджеры с вами свяжутся и помогут оформить покупку.

Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные и сытные ньокки, надо:

• 300 г. картофеля;
• 3 куриных яйца;
• 50 г. сыра пармезан (по желанию можно заменить другим);
• 100 г. муки;
• ½ ч. ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца (по желанию);
• 1 ст. ложка кукурузного масла (для заправки);

Пошаговое приготовление

Яйца разделяются на желтки и белки. Мука дважды просеивается через сито. Сыр натирается на терке. Картофель чистится, варится, после чего разминается в пюре. Туда добавляются взбитые с солью желтки, перец и сыр, все перемешивается и настаивается 15-20 минут до остывания картошки. Напоследок всыпается мука, замешивается плотное, твердое тесто, из которого вручную формируются некие подобия маленьких галушек или клецок – ньокки.

В кастрюле или другой подходящей емкости греется вода. Как только она вскипит, туда погружаются сырые мучные заготовки и варятся 4-5 минут на среднем огне.

При подаче на стол блюдо поливается кукурузным маслом и, по желанию, посыпается измельченной зеленью.

Примечания:

Ньокки – самостоятельное блюдо, но его также можно использовать, как гарнир к мясу или рыбе. Хорошей идеей будет добавить в тесто немного белого кунжута – это сделает готовые изделия пикантно хрустящими на зубах.

Купить кунжут белый, а также кукурузное масло и много других полезных товаров в 1 клик можно в  CraftOil – украинском магазине органических, экологически чистых растительных продуктов.