Маринованная скумбрия с тмином

Скумбрия – относительно недорогая, вкусная, полезная и потому довольно популярная рыба. Ее можно запекать, жарить, тушить и даже мариновать, добавляя специи, пряности и приправы на свой вкус. Один их простых и доступных способов ее приготовления – маринование с черным тмином и репчатым луком. Такое блюдо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола и может служить не только дополнением к гарниру, но и превосходной закуской.

Добавление в рыбу зерен черного тмина придаст ей особенно пряных, изысканных ноток аромата, а еще сделает полезной для здоровья. В маленьких, черных семенах содержится невероятно много компонентов, ценных для человеческого организма: до 22% омега-кислот, около 7% эфира, тиамин, рибофлавин, алкалоиды, фолиевая кислота, а также минералы натрий, магний, калий, фосфор и пр.. Тмин эффективно укрепляет иммунитет, подавляет воспалительные процессы, способствует выведению камней из почек, а также повышает общий тонус организма. 

ТМ CraftOil предлагает не просто ароматный и свежий, а 100% натуральный, органический черный тмин калинджи, выращенный в экологически чистых регионах и хранящийся в оптимальных условиях. Это продукт премиального качества, идеально подходящий для кулинарных и лечебных целей.

Кроме того, в Крафт Оил можно в пару кликов купить сырое масло черного тмина, либо один из наборов для гастрономических экспериментов, например, сеты «Вкусовой акцент», «Идеальная жарка», «Вкус природы» и пр.. Каждый из них поможет повысить полезность пищи и позволит ей заиграть новыми нотками вкуса и аромата.  

Ингредиенты

Для маринованной скумбрии с черным тмином надо (на 3 порции):

• 1 крупная рыбина (около 400 г.);
• 2 средние репчатые луковицы (до 100 г.);
• 3 лавровых листа;
• ½ ч. л. черного тмина;
• 30 г. соли;
• ½ ч. л. черного перца (можно больше);
• 1 ч. л. лимонного сока (свежевыдавленного);
• 200 г. воды;

Пошаговое приготовление

Рыба моется, очищается от головы, плавников (в том числе, хвостового), а также внутренностей, после чего нарезается (поперечно) кусочками 2-3 см. шириной. 

Вода ставится на огонь. Как только она вскипит, сыпется соль, молотый черный перец и лимонный сок. Все перемешивается, выдерживается 5 минут и выключается.

Репчатые луковицы очищаются от шелухи, моются и нарезаются кольцами, либо полукольцами (по желанию).

В банку или любую другую стеклянную емкость подходящего объема укладываются шарами рыба и лук, туда же кладутся лавровые листки и сыпется черный тмин. Далее все заливается горячим рассолом и плотно закрывается.

Скумбрия готова через 8-10 часов. При подаче на стол ее желательно сбрызнуть растительным маслом и присыпать рубленой зеленью.

Примечания:

Кроме вышеперечисленных ингредиентов в маринад для скумбрии можно добавить измельченный мускатный орех и зерна горчицы. Отличной идеей станет заправить готовое блюдо кукурузным или горчичным маслом холодного отжима. Купить сырые, вкусные и ароматные масла, а также черный тмин, горчицу и много других полезных продуктов в пару кликов можно в CraftOil – украинском магазине «живых» товаров.