Манты с тыквой и мясом

Манты – популярное и хорошо известное блюдо, изобретенное в Китае и затем распространившееся в другие восточные страны. Считается, что их рецепт придумал полководец по имени Чжугэ Лян, а название «манты» является измененной версией слова «маньтоу», которое дословно переводится «голова с начинкой». Изначально блюдо было ритуальным и заменяло человеческие жертвы богам.

Сегодня нежные, сочные и очень сытные изделия из теста и фарша готовят во всех уголках мира, ними с удовольствием лакомятся взрослые и дети. Классическая начинка для них состоит из мясного фарша и вареной тыквенной мякоти. Если использовать для теста пикантное горчичное масло, манты получатся необычайно пряными и ароматными.

Масло горчицы обладает не только особым вкусом и запахом, но и колоссальной пользой для человеческого здоровья. Оно богато на омега-3 и -6, витамины E, A, D, B6 и PP, а также хлорофилл и фитонциды. Употребление данного растительного жира положительно сказывается на работе ЖКТ, способствует нормализации кишечной микрофлоры, укрепляет защитную систему и помогает нормализовать артериальное давление.

Кроме того, в этом продукте присутствует синегрин – биологически активный компонент, делающий масло пикантно острым и являющийся одним из мощнейших иммуностимуляторов.

Компания CraftOil предлагает свежайшее, 100-процентно натуральное, органическое горчичное масло, полученное из экологически чистых, не обрабатывавшихся консервантами зерен горчицы на собственных (сертифицированных) прессах. Отжимаем масло в день, когда клиент оформит покупку, разливаем его в бутылочки из затемненного стекла, вакуумируем, герметично укупориваем и отправляем во все уголки мира.

Попробуйте наше масло горчицы и гарантируем, оно непременно станет одним из ваших любимых.

Ингредиенты

Для классических мантов нужно (на 3 порции):

• 300 г. тыквы;
• 400 г. муки;
• ½ стол. л. горчичного масла;
• 1 крупная репчатая луковица (весом около 150 г.);
• 200 г. воды;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 500 г. мясного фарша;

Пошаговое приготовление

Мука 2 раза просеивается сквозь сито, затем насыпается в миску или пиалу «горкой», по центру которой делается небольшое углубление. Туда вливается подогретая до 50-60 градусов вода и масло горчицы. Замешивается упругое, плотное тесто, которому нужно дать настояться примерно 20-25 минут.

Тем временем готовится начинка. Луковица чистится от шелухи, моется и режется, как на поджарку. Тыква очищается от кожицы и семян, затем промывается под проточной водой и меленько режется, либо натирается на терке. Далее она соединяется с луком, мясным фаршем, а также солью и перцем. Все нужно тщательно перемешать.

Тесто раскатывается тонким пластом, после чего из него вырезаются кружочки диаметром 10-12 сантиметров. В центр каждого кладется 1 полная чайная ложка тыквенно-мясной начинки, а их противоположные края попарно защипываются.

Сырые изделия помещаются в пароварку (или специальную мантоварку) и готовятся 30 минут. Они подаются на стол горячими, по желанию, можно украсить их свежей, мелко нарубленной зеленью.

Примечания:

Чтобы манты получились более сочными, для их начинки лучше использовать рубленый фарш. Тесто для них можно делать не только на горчичном, но и на кукурузном, тыквенном или рыжиковом масле. Они, как и много других крафтовых продуктов, всегда доступны для заказа в Крафт Оил.