Салат «Коул Слоу» от Эктора Хименеса Браво

Эктор Хименес Браво – украинский и канадский шеф-повар, телеведущий и кумир всех, кто любит вкусно поесть и считает кулинарию искусством. Его рецепты с удовольствием повторяет множество людей. В отличие от других авторских блюд, деликатесы от Эктора готовятся из доступных продуктов и не требуют особых кулинарных навыков или профессиональной кухонной аппаратуры.

Одним из простых, вкусных и полезных считается салат «Коул Слоу» с кунжутным маслом холодного отжима и не обжаренными семенами кунжута. Продукт, получаемый из семечек черного или белого сезама, богат на жирные кислоты. В нем содержится линолевая (37%), олеиновая (35%), стеариновая (4-6%), пальмитиновая (7-8%), гексадеценовая (0,5%), арахиновая (1%), миристиновая (0.1%) и другие полезные жиры. Также в нем есть холин, витамины С, А, D, большинство представителей группы В и др..

Наибольшей пользой для организма, а заодно и самым свежим, приятным ароматом и насыщенным вкусом обладает сыродавленное масло кунжута, полученное способом холодного прессования.

CraftOil выпускает натуральные масла холодного отжима, созданные на специальном оборудовании: прессах для холодного отжима масел и пресс-бочонках (из капролона, либо из древесины ясеня). В интернет-магазине возможно в один клик заказать качественное кунжутное масло белого кунжута, кунжутное масло черного кунжута, а еще масло из расторопши, маковое масло, масло черного тмина, масло грецкого ореха и пр..

Бренд CraftOil предлагает хороший выбор аппаратуры и аксессуаров для пчеловодов: ППУ-ульи и корпуса к ним, медогонки (радиальные, хордиальные, смешанные), кремовалку с декристаллизатором, фильтр-отстойник и другие изделия. Также в брендовом интернет-магазине продается все, что нужно для организации работы кондитерских цехов и пекарен: кондитерские печи, формы для хлеба, мельницы-измельчители, шкафы для расстойки теста и так далее.

Ингредиенты

Для легкого витаминного салата от именитого шеф-повара надо:

• 1 небольшая головка белокочанной капусты;
• 2 средние моркови;
• 2 зеленых яблока (кислого или кисло-сладкого сорта);
• 10 перьев зеленого лука;
• 5 веточек петрушки;
• ½ лимона (для сока);
• 50 грамм свежевыжатого яблочного сока;
• 2 ст. ложечки меда;
• 1 ст. ложечка семян кунжута;
• 1 ч. ложечка соли;
• 2 ст. ложечки кунжутного масла;
• 100 грамм майонеза;

Пошаговое приготовление

Капуста промывается под проточной водой, промокается салфеткой и мелко сечется. Морковь  моется, трется на терке и перемешивается с капустой и с солью.

Из вымытого и ошпаренного кипятком цитруса выжимается сок.

Лук и петрушка моются и мелко нарезаются. Яблоки моются, затем режутся «кубиками» или «соломкой», смешиваются с рубленой зеленью и сбрызгиваются лимонным соком.

Мед соединяется с яблочным соком, майонезом, кунжутным маслом и семечками сезама, взбивается венчиком до получения однородной, пышной массы.

Капустно-морковный микс соединяется с яблоком и зеленью, заправляется заранее приготовленным соусом и подается на стол.

Примечания:

Если использовать сыродавленное кунжутное масло, сделанное из семечек черного сезама, деликатес обретет более пикантный вкус и яркий аромат. Вместо белокочанной можно использовать пекинскую капусту или ее смесь с фиолетовой. 

Заказать кунжутное масло холодного отжима исключительного качества лучше всего в интернет-магазине CraftOil — украинского производителя полезных растительных масел, аппаратуры для отжима масла, а также оборудования для пекарен.