Ризотто с тыквенными семечками: доступный рецепт для ленивых

Ризотто – легендарный деликатес итальянской кухни, появившийся в 18-19-м столетии на севере страны и ошибочно считающийся гарниром. На самом деле, это самостоятельное блюдо с нежным, нейтральным вкусом и тонким изысканным ароматом. Добавление в него семян тыквы сделает ризотто пикантно хрустящим и колоссально полезным для здоровья.

В зернах тыквы содержатся жирные кислоты, а также магний, цинк, фосфор, медь, калий и железо. В них также есть кукурбитин – высокоактивный компонент, обладающий антивоспалительными и противопаразитарными качествами. Употребление тыквенных семян помогает нормализовать кислотность желудочного сока (спасает от изжоги), улучшить переваривание и усвоение пищи и положительно влияет на кишечную микрофлору.

Клетчатка, которой богаты зерна тыквы, благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистого аппарата и на половой системе мужчин, значительно уменьшая риск появления простатита и аденомы предстательной железы. 

Компания CraftOil предлагает свежие, экологически чистые семена тыквы в скорлупе и голосемянной. Они не обрабатывались агропестицидами и консервантами, хранятся в оптимальных условиях и подходят для ПП-перекусов, добавления в первые, вторые блюда и салаты, а еще для отжимания сырого масла, изобилующего витаминами, минералами и жирными кислотами.

Загляните на наш веб-сайт, ознакомьтесь с товарным ассортиментом и выберите то, что станет вашим любимым продуктом.

Ингредиенты

Для вкусного и сытного ризотто надо (на 4 порции):

• 400 г. риса (лучше пропаренного, длиннозернистого);
• 1 л. овощного бульона (можно заменить мясным);
• 2 стол. ложки растительного масла;
• 2 стол. ложки зерен тыквы;
• 1 крупная луковица;
• 1 крупная морковь;
• 1 болгарский перец;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка паприки (можно копченой);
• 100 мл. белого вина;

Пошаговое приготовление

Лук, морковь и болгарский перец тщательно моются, чистятся и нарезаются кубиками (или «соломкой» по желанию). Рис моется под проточной водой и оставляется на 10-15 минут, чтобы стекла жидкость.

В сотейнике или глубокой сковороде на растительном масле 10-15 минут обжариваются овощи (морковь, лук, перец), далее к ним всыпается рис, все размешивается, а через 5 минут вливается сначала вино, а потом половина бульона.

Ризотто тушится на минимальном огне около получаса, далее в него добавляется соль, паприка, семена тыквы и оставшийся бульон. Блюдо готовится еще 40 минут, далее ему желательно дать «дойти» хотя бы треть часа, после чего можно подавать на стол.

Примечания:

В ризотто можно добавлять любые сезонные овощи: стручковую фасоль, томаты, кабачки, патиссоны, баклажаны и пр.. Жарить их стоит на масле с высокой точкой дымления, например, на  горчичном, рыжиковом, подсолнечном или кукурузном. Сырые органические масла, а также зерна, семена и орехи всегда доступны к заказу на веб-сайте Крафт Оил – украинского интернет-магазина полезных продуктов и сертифицированного оборудования.