Вяленые помидоры: быстрый рецепт для микроволновки

Существуют десятки способов консервирования томатов. Их можно мариновать, солить, вымачивать, добавлять в овощные салаты и даже делать варенье. Особенно ценятся быстрые и простые варианты для заготовки красных пасленовых плодов. Любители пикантных деликатесов, а также те, кому нравится итальянская кухня, определенно оценят вяленые помидоры с базиликом и растительным маслом. Основной плюс данного рецепта в том, что для вяления томатов не нужна специальная техника или условия, достаточно иметь обычную микроволновую печь.

В помидорах, приготовленных таким образом, сохраняется гораздо больше полезных веществ, чем в соленых или маринованных плодах. Кроме того, этот рецепт позволит буквально за час заготовить большое количество томатов, превратив их в необычную, но очень вкусную и полезную закуску. Они могут храниться в холодильнике до 2 месяцев, не портясь и не плесневея. Это обеспечивается растительным маслом, которое образует на поверхности консервации пленку и перекрывает доступ кислорода. Для вяленых помидоров можно использовать любой растительный жир: оливковое масло, рыжиковое масло, горчичное масло холодного отжима и другие. Заказать полезное сыродавленное масло для овощной консервации можно в брендовом интернет-магазине CraftOil.

Как вариант, для вяления помидоров можно использовать сушилку для овощей. Для этого достаточно выставить в ней температуру примерно 60 градусов и запустить программу на 10-15 минут. CraftOil предлагает оригинальные, полностью автоматические сушилки для овощей, предназначенные для   домашнего и коммерческого использования. В интернет-магазине есть СШ-М, СШ-М2 и другие аппараты из нержавеющей стали, имеющие много программ и позволяющие готовить большое количество разных деликатесов.

Ингредиенты

На 1 полулитровую банку  вяленых помидор надо:

• 600-700 грамм томатов (желательно «сливок» или других не очень сочных сортов);
• 1 чайная ложечка соли;
• 2 чайные ложечки сушеного базилика;
• 1 чайная ложечка молотого черного перца;
• 1 столовая ложка растительного масла холодного отжима;

Пошаговое приготовление

Томаты моются и промокаются кухонным полотенцем, затем разрезаются пополам и выкладываются на плоскую тарелку срезом вверх. Далее они отправляются в микроволновую печь на 8 минут при мощности не менее 700 Вт (чем меньше мощность, тем дольше должны готовиться овощи).

Затем с помидоров (которые выглядят, как вареные) в отдельную емкость сливается сок, они посыпаются солью, базиликом и перцем и снова отправляются в микроволновку на 7 минут (при той же мощности).

Пока помидоры готовятся, банка и капроновая крышка моются и стерилизуются. Для обеззараживания тары лучше всего воспользоваться сушилкой для овощей – это самый удобный и простой метод подготовки посуды для консервации.

В банку аккуратно складываются помидоры. В емкость, куда ранее сливался томатный сок, добавляется растительное масло холодного отжима, все перемешивается и полученным миксом заливаются овощи в банке. Затем все закрывается капроновой крышкой и после остывания помещается в холодильник на хранение (в общее отделение).

Примечания:

Оригинальный итальянский рецепт вяленых помидоров предусматривает использование оливкового масла, но не менее вкусно получаются томаты с горчичным или рыжиковым маслом, а также с маслом авокадо.

Кроме специй можно добавить к помидорам измельченный чеснок и хрен. Это сделает овощную закуску еще более острой и пикантной. Заказать полезные масла холодного отжима для вяленых помидор и других блюд можно в интернет-магазине CraftOil.