Улитки с корицей и маслом абрикосовых косточек

Выпечка, свернутая в виде улитки, также называется «синнабон». Одна из самых популярных международных сетей кофеен — Cinnabon. Сегодня она насчитывает более 1100 закусочных во всех уголках планеты. Помимо общей концепции и дизайна их объединяет одно – фирменным блюдом везде являются коричные булочки с кардамоном, ванилью или другими специями.

Улитки с корицей и маслом абрикосовых косточек несложно приготовить дома. Абрикосовое масло холодного отжима не только придает булочкам особенный, приятный аромат, но и делает их полезными для здоровья. В сыродавленном масле абрикосовых косточек содержатся стеарины, воск, триглицериды и редкий витамин F. Причем, именно в этом растительном жире он находится в специфической, очень активной форме, благодаря чему, внутреннее употребление масла дает колоссальный положительный эффект. Оно замедляет процессы старения, способствует налаживанию жирового обмена, подавляет воспалительные процессы, а еще делает стенки сосудов более прочными и эластичными.

CraftOil предлагает максимально полезное, органическое сыродавленное масло абрикосовых косточек. Украинский бренд много лет производит растительные масла холодного отжима из отборного, качественного сырья, используя фирменное оборудование: прессы для отжима масел с итальянской гидравлической системой и  капролоновые бочки, либо ясеневые пресс-бочонки. Все масла CraftOil отличаются свежестью, натуральностью и тем, что они делаются и отправляются клиентам по Украине и Европе в день заказа. Если хотите использовать для улиток действительно полезное масло, закажите его на сайте CraftOil.

Кроме того, в украинском интернет-магазине есть прессы для СТО мощностью от 20 до 75 тонн, товары для пчеловодов (кремовалки, ППУ-ульи, медогонки и пр.) и оборудование для пекарни, например, измельчители, шкафы для расстойки теста и пр.. Хотите больше узнать о наших полезных маслах, о брендовом оборудовании или о том, как отжимать сыродавленные масла в домашних условиях? Наши консультанты с удовольствием расскажут обо всем, что касается ценности масел холодного отжима, их применения и положительного влияния на организм, а также помогут подобрать оборудование под ваши нужды и пожелания.

Ингредиенты

Для улиток с корицей и маслом абрикосовых косточек, как в пекарнях «Синнабон», надо:

• 150 грамм молока (желательно домашнего);
• 400 грамм пшеничной муки (высшего сорта);
• 2 куриные яйца;
• 30 грамм сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка масла абрикосовых косточек;
• 1 чайная ложечка сухих дрожжей;
• 1 чайная ложечка молотой корицы;

Пошаговое приготовление

Молоко нагревается до 40 градусов, размешивается с сахаром, затем всыпаются дрожжи и все оставляется на 10 минут в теплом месте, чтобы получилась опара.

Тем временем сливочное масло растапливается в микроволновой печи (на режиме «Размораживание»), либо на водяной бане. Важно, чтобы оно не вскипало и не пузырилось.

В опару вливается масло, всыпается мука (желательно предварительно ее 2 раза просеять) и замешивается в меру крутое тесто. Оно накрывается салфеткой и оставляется в теплом месте на четверть часа «отдыхать».

Яйца разделяются на желтки и белки, затем взбиваются (по отдельности). В белки для лучшего пенообразования можно добавить щепотку соли.

Сдобное тесто, заметно увеличившееся в объеме и ставшее более пластичным, соединяется сначала с белками, затем с желтками и с абрикосовым маслом холодного отжима, вымешивается и раскатывается в пласт толщиной около 1 см., затем посыпается корицей. Дальше он сворачивается в рулет, нарезается дольками примерно 1-1,5 см. толщиной. Заготовки выкладываются на лист, предварительно смазанный любым растительным маслом, и через 20 минут (когда они немного подойдут), ставятся в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45 минут.

Булочки подаются на стол теплыми. При желании, можно за 5 минут до готовности смазать их взбитым желтком.

Примечания:

Хорошей идеей будет добавление в булочки не только корицы, но и кардамона, ванили и дробленых грецких орехов. Заказать масло абрикосовых косточек для улиток синнабон можно на сайте CraftOil.