Соленые огурцы с чесноком и рыжиковым маслом  

Существует много способов консервации огурцов на зиму. Хрустящие соленые или маринованные огурчики позволяют разнообразить зимний рацион и служат отличной закуской к первым и вторым блюдам, а также мясу и рыбе. Чтобы заготовить соленые огурцы с чесноком и рыжиковым маслом, не обязательно использовать мелкие, молодые плоды. Для этого рецепта подойдут и крупные (даже переспевшие, но не желтые) овощи. Залог отличного вкуса и долгого хранения – рыжиковое масло холодного отжима и большое количество чеснока, богатого на природные антисептики.

Масло рыжика не имеет ярко выраженного вкуса или аромата, не портится при нагреве и потому прекрасно подходит для жарки, тушения и консервации. В данном растительном продукте много жирных кислот Омега-3 и Омега-6, в 1 столовой ложке масла содержится суточная порция витамина Е для взрослого человека. Естественно, ценным для организма является только натуральное сыродавленное масло рыжика, полученное без нагревания семечек рыжика посевного и без добавления искусственных веществ и компонентов.

CraftOil предлагает по-настоящему полезные, свежие масла холодного отжима, сделанные на собственном оригинальном оборудовании. В брендовом интернет-магазине можно купить органическое рыжиковое масло для консервации и приготовления пищи, а также много других вкусных и ароматных продуктов: конопляное масло, льняное масло, кунжутное масло и пр..

Кроме того, компания предлагает аппаратуру для изготовления сыродавленных масел: маслопрессы холодного отжима разной мощности, капролоновые бочки, деревянные бочки из ясеня, фильтровальные мешки и все, что понадобится для отжима полезных масел дома.

Ингредиенты

Для соленых огурцов с чесноком и рыжиковым маслом (на 3 полулитровые банки) надо:

• 2 кг свежих огурцов;
• 100 грамм рыжикового масла;
• ½ стакана укуса 9%;
• 2 полные столовые ложечки соли;
• ½ стакана сахара;
• 1 не полная чайная ложечка молотого черного перца;
• 8 зубочков чеснока;
• 10 веточек петрушки;

Пошаговое приготовление

Банки моются и стерилизуются на пару (на специальной крышке), в микроволновой печи или в сушилке для овощей. Последний вариант самый удобный, поскольку она работает автоматически и имеет соответствующую программу.

Огурцы тщательно моются, с них обрезаются концы, затем каждый плод режется на «кружочки» или дольки.

Чеснок чистится, моется и режется не слишком крупно. Петрушка моется и мелко нарезается.

В глубокой емкости порезанные огурцы смешиваются с петрушкой и чесноком. Затем все засыпается солью и сахаром, заливается рыжиковым маслом и уксусом и перемешивается. Заготовка стоит при комнатной температуре от 4 до 6 часов. Желательно временами ее перемешивать чистой ложкой.

В чистые, простерилизованные банки складываются огурцы, затем выливается рассол. Банки накрываются металлическими крышками, помещаются в кастрюлю с широким дном, предварительно выстеленную тканью, заливаются водой (по «плечики», то есть, на 1-2 см. ниже горлышка) и ставятся на огонь. После закипания воды огурцы с чесноком и рыжиковым маслом стерилизуются 20-25 минут, вынимаются, закатываются, ставятся крышками вниз и укутываются на 8-10 часов. Далее готовая консервация перемещается в место для хранения.

Примечания

Украинский бренд CraftOil продает не только сыродавленные масла, но и удобные, долговечные, фирменные сушилки для овощей, предназначенные для бытового и коммерческого использования. С их помощью можно заготавливать овощи, фрукты, целебные травы и грибы, а также вялить мясо и рыбу, делать йогурт и много других полезных и вкусных домашних деликатесов. 

Хотите больше узнать об удобных сушилках для овощей от CraftOil? Напишите или позвоните нашим консультантам. Они всегда на связи и с удовольствием ответят на любой вопрос, а также помогут выбрать и заказать масло для приготовления еды, заправки салатов или для оздоровления организма.