Грузинский салат Ацецили на масле кунжута

Салат Ацецили – одна из многочисленных «изюминок» грузинской кухни. Его название дословно переводится, как «рваный», поскольку ингредиенты для салата нужно не нарезать, а рвать на ломти или слайсы. Это пикантное, пряное, изумительно вкусное и полезное блюдо, богатое на легкоусвояемый растительный белок, клетчатку, витамины и минералы.

Ацецили традиционно готовится на кунжутном масле, которое не только придает ему приятное ореховое послевкусие, но и заметно повышает ценность для здоровья. В нем содержатся сезамин и сезамол – антиоксиданты, защищающие человеческое тело от свободных радикалов и способствующие подавлению воспалительных процессов. Кроме того, масло кунжута богато на кальций и калий – минералы, выступающие основой костной и хрящевой ткани, волос, ногтей и зубной эмали, и на ненасыщенные жирные кислоты омега-6 и -9, задействованные в липидном метаболизме и снижающие содержание «отрицательного» холестерина в крови.

Компания CraftOil представляет огромный, время от времени обновляемый ассортимент продукции. В нашем каталоге всегда доступно к заказу свежайшее, ароматное и вкусное кунжутное масло, отжимаемое на собственных брендовых прессах  в день оформления покупки. Делаем его из экологически чистых зерен кунжута (черного, белого), сразу же разливаем в стеклянные бутылочки, вакуумируем (во избежание окисления), герметично закрываем и оперативно отправляем во все уголки Украины и мира. Гарантируем качество премиум-класса и 100-процентную натуральность этого и других наших масел.

Ингредиенты

Для пикантного салата Ацецили надо (на 2 порции):

• 1 зубок чеснока;
• ½ ч. ложки соли;
• ½ ч. ложки уксуса 9%;
• 1 перец чили;
• 1 болгарский перец;
• 1 стол. ложка кунжутного масла;
• ½ репчатой луковицы;
• 2 ядра грецких орехов;
• 1 баклажан;
• 1/2 куриного филе;
• 50 г. аджики;

Пошаговое приготовление

Куриное филе разрезается на 4 части. Две из них убираются, а остальные тщательно моются, отвариваются до готовности, а после остывания разрываются на небольшие кусочки.

Далее нужно подготовить овощи. Чесночный зубок и луковица очищаются от шелухи и ополаскиваются. Затем луковица режется пополам, после чего одна ее половина нарезается полукольцами. Чеснок надо пропустить через пресс, либо меленько нарезать.

Грецкие орехи слегка обминаются в ступе. Чили, болгарский перец и баклажан моются, промокаются чистым кухонным полотенцем и запекаются в духовке в течении 15-20 минут при 170 градусах Цельсия. После остывания баклажан надо порвать на не очень мелкие кусочки. А сладкий перец и чили очистить от семечек и плодоножек, после чего также разорвать на несколько частей.

Напоследок остается «собрать» салат. В пиале или миске соединяются куриное филе, овощи, орехи и аджика, все солится и заправляется уксусом и кунжутным маслом. При подаче на стол Ацецили можно украсить, присыпав меленько нарубленной кинзой и зернами граната.

Примечания:

Если заменить обычную соль чесночной, такой салат получится особенно пикантным и ароматным. Она, а также грецкие орехи и замечательный выбор специй всегда есть в интернет-магазине Крафт Оил.