Свиная рулька с черным тмином

Немецкая кухня во многом схожа с украинской, она изобилует сытными, вкусными и при этом простыми в приготовлении блюдами. Запеченная свиная рулька – деликатес, который не оставит равнодушным любителей мясных изысков. Если добавить к ней семена черного тмина, получится не просто ароматно, но и очень пряно. Такое блюдо станет настоящей «изюминкой» не только обеденного, а и праздничного стола. При этом, для его приготовления не понадобятся дорогие или редкие продукты, специи и приправы.

В зернах тмина, также известного, как чернушка посевная, содержатся омега-6 и -9, а также витамины А, Е, витамины из группы В и целый «букет» минералов, среди которых преобладают феррум, цинк, калий, кальций и фосфор. Кроме того, в тминных семенах имеются фитонциды – натуральные аналоги антибиотиков, обладающие бактерицидным, антисептическим и противовоспалительным воздействием. Употребление в пищу чернушки посевной укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и способствует скорейшему восстановлению организма после долгой и/или тяжелой болезни.

TM CraftOil – компания-производитель крафтовых сырых масел – представляет большой, постоянно обновляемый выбор полезных продуктов. В каталоге есть сертифицированные, экологически чистые семена тмина калинджи, а также масло и мука из них, сделанные на собственном оборудовании (маслопрессах и мельницах). Наш тмин содержится в идеальных условиях и пакуется не раньше, чем заказчик оформил покупку. Гарантируем его экстра-качество, свежесть, отличный вкус и аромат.

Загляните на наш сайт, ознакомьтесь с товарами, и вы точно захотите попробовать один из них.

Ингредиенты

Для пикантной свиной рульки нужно:

• 1 свиная рулька;
• 1 стол. л. тминных зерен;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 1 стол. ложка соли;
• 3 средние репчатые луковицы;
• 5 зубков чеснока;
• 100 грамм пива (или воды);

Пошаговое приготовление

Рулька моется, при необходимости шмалится и скребётся ножом, после чего еще раз тщательно промывается под проточной водой и промокается кухонной салфеткой. Далее на коже делается не меньше 10 надрезов глубиной 2-3 сантиметра.

Лук чистится, моется и режется кольцами. Чеснок очищается от шелухи, также моется, затем каждый зубок разрезается на 2-3 части (зависимо от размера).

Семена тмина слегка дробятся в кофемолке, либо в ступе.

Рулька нашпиговывается чесноком, натирается солью, перцем и тмином, затем выкладывается поверх лука и помещается в общее отделение холодильника хотя бы на 3 часа, чтобы промариновалась.

Напитавшееся специями и пряностями мясо и лук заворачиваются в фольгу и выкладываются на лист, затем запекаются при 150 градусах около 2 часов (для рульки весом более 700 грамм нужно 2,5 ч.). Далее следует снять или частично раскрыть фольгу, влить немного (примерно 100 грамм) воды или пива и отправить свинину в духовку еще на 60-80 минут.

У готового блюда мясо легко отделяется от кости и буквально тает во рту. При подаче на стол рульку можно посыпать измельченной зеленью.

Примечания:

Кроме соли и перца для маринования свинины можно использовать сушеный или свежий кориандр и горчичный порошок. Он, как и другие натуральные продукты, есть в Крафт Оил – украинском интернет-магазине масел, зерен, семян, муки и различного оборудования.