Рецепт домашнего изюма

Изюм – очень популярный продукт. Его добавляют в сладкую выпечку и хлеб, а еще используют для приготовления домашних газированных напитков и кваса. Сушеный виноград полезно употреблять в чистом виде, поскольку в нем сохраняется большая часть полезных витаминов и минералов, имеющихся в свежих ягодах светлых и темных сортов.

Изюм богат на витамины группы В, которые отвечают за продуцирование кровяных клеток и работу головного мозга. Также в нем содержится калий, магний и железо, повышающее гемоглобин и предотвращающее малокровие. 

Для приготовления изюма подходят косточковые и безкосточковые сорта винограда. Лучше всего использовать светлые или темные ягоды «Киш-миш». В свежем винограде около 90% жидкости и 10% сухих веществ, потому залогом успешного приготовления домашнего изюма является правильное сушение. 

В домашних условиях можно сушить виноградные ягоды на воздухе, разложив их на листе и прикрыв марлей или тонкой тканью, либо использовать духовку. Оба варианта довольно проблематичные, поскольку регулировать влажность воздуха во дворе невозможно, а при высушивании в печи придется постоянно следить, чтобы виноград не пересох и не пригорел.

Оптимально делать домашний изюм в сушилке для фруктов. CraftOil предлагает автоматические сушилки из стали-нержавейки для коммерческого и бытового использования. Они имеют много программ, поставляются полностью готовыми к использованию и экономно потребляют электричество. В сушилках для фруктов CraftOil можно не только делать изюм, но и готовить йогурт, пастилу, а также домашние полуфабрикаты: макароны, лапшу и пр.

Хотите больше узнать об удобных и долговечных сушилках для фруктов CraftOil, их возможностях и особенностях использования? Свяжитесь с консультантами по телефону, либо через мессенджеры. Они с удовольствием ответят на все вопросы и помогут выбрать сушилку для фруктов под ваши запросы и пожелания.

Ингредиенты

Для приготовления полкило домашнего изюма надо:

• 5 килограмм свежих ягод винограда;
• 3 литра воды;
• 3 чайные ложечки соды;

Пошаговое приготовление

Виноград перебирается, с гроздей удаляются подгнившие, мятые или недозрелые ягоды, остальные плоды срываются и складываются в миску или таз. Далее все моется и перекладывается в дуршлаг.

В миске, где мылся виноград, смешивается вода с содой и доводится до кипения. Как только поверхность начнет пузыриться, виноград в дуршлаге опускается в раствор на 10-15 секунд, после чего вынимается и промывается под проточной (холодной) водой.

Подготовленные ягоды выкладываются (в 1 слой) на деко и помещаются в сушилку для фруктов. Выставляется температура 70 градусов на 6 часов. Далее делается 3-часовый перерыв и цикл повторяется.

Зависимо от сорта и водянистости винограда, для преобразования его в изюм может понадобиться от 2 до 4 заходов сушения.

Примечания:

Домашний изюм хранится в сухом, прохладном месте. Желательно держать его в плотно закрытой стеклянной емкости (банке или контейнере).

Изюм из разных видов винограда нужно готовить по отдельности, поскольку для каждого сорта характерно свое время высыхания.

Во время перерывов между сеансами сушения желательно помешивать ягоды, чтобы они не слипались.

Заказать качественную и удобную сушилку для фруктов, чтобы самостоятельно делать изюм, а также сушить рыбу, колбасы, грибы, ягоды и даже лекарственные растения, можно в интернет-магазине CraftOil. Компания также предлагает разнообразные товары для пекарни, например, мельницы «Котигорошко», хлебную форму с 3-мя ручками, печь кондитерскую, печь хлебопекарскую и пр. Украинский бренд постоянно расширяет ассортимент товаров новыми полезными аппаратами и продуктами и предлагает оборудование и сыродавленные масла премиум-качества.