Фаршированные баклажаны с мясом и кунжутом

Фаршированные баклажаны с мясом и кунжутом – одна из тех «изюминок» китайской кухни, которая пришлась по вкусу не только жителям Поднебесной, но и многих европейских стран. Это невероятно вкусное, а еще сытное и питательное блюдо, которое несложно готовится и вполне подходит как для обеденного, так и для праздничного стола.

Зерна кунжута – традиционный продукт китайской кухни, который кладут в салаты, а также в мясную и рыбную еду. Они  не только улучшают вкус блюд, но и делают их более полезными для здоровья.

Для семян кунжута характерно высокое содержание кальция и калия – минералов, необходимых для нормальной работы опорно-двигательного аппарата, сердца и сосудов. Кроме того, в них содержится органический компонент сезамиол – одна из производных фенола, обладающая  антиоксидантными, антивоспалительными и нейропротекторными свойствами.

Употребление в пищу кунжута укрепляет кости и связки, уменьшает вероятность возникновения артрита, артроза, кокс-артроза и других воспалительных болезней, а еще положительно сказывается на состоянии волос, ногтей, бровей и ресниц.

ТМ CraftOil – украинский производитель сырых, органических крафтовых масел – представляет замечательный выбор полезных продуктов, в числе которых зерна кунжута белого и черного сортов. Они не подвергались химической обработке, прошли строжайший контроль качества и содержатся в оптимальных условиях. Наш кунжут отлично подходит для кулинарных целей, а еще может использоваться для отжимания масла или проращивания микрогрина – суперфуда, изобилующего витаминами и минералами.

Загляните в наш каталог и гарантируем, вы захотите попробовать наши масла, орехи, зерна и семена.

Ингредиенты

Для пикантных баклажан по-китайски нужно (на 2 порции):

• 1 баклажан среднего размера;
• 3-4 перышка укропа;
• 120 грамм фарша (любого);
• ½ репчатой луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1,5 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ч. ложки кунжута;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 яйцо;
• 50 г. твердого сыра;

Пошаговое приготовление

Баклажан моется, после чего с него срезается плодоножка, а сам овощ разрезается вдоль надвое. Далее из него ножом аккуратно вырезается серединка, чтобы получилось некое подобие «лодочки». Вынутая мякоть меленько рубится ножом, солится и оставляется на 10 минут пускать сок.

Тем временем лук и чеснок чистятся и моются. Лук режется, как на поджарку, а чесночный зубок пропускается через пресс.

В отдельной миске или пиале соединяется и перемешивается мясной фарш, яйцо, лук с чесноком и соевый соус. Измельченная баклажанная мякоть вручную отжимается, добавляется к миксу мяса с овощами, после чего все еще раз размешивается.

Твердый сыр натирается на терке. Укроп моется и мелко режется.

Напоследок на лист, застеленный пергаментом, выкладываются баклажаны, на каждый из них сверху (в углубление) кладется мясная начинка и сверху посыпается щепоткой кунжута. Овощи запекаются 50 минут при 180 градусах, далее посыпаются оставшимися кунжутными семенами и тертым сыром и отправляются в духовку еще на 5-7 минут.

При подаче на стол их нужно украсить измельченным укропом.

Примечания:

Если перед выкладыванием начинки «синенькие» смазать маслом черного тмина, это придаст им более яркий аромат и пряные нотки. Это и другие «живые» масла можно в несколько кликов заказать на Крафт Оил. 

Подобное блюдо можно приготовить на сковороде, предварительно обжарив баклажанные половинки с обеих сторон, а затем нафаршировав их и выдержав около 40 минут на минимальном огне под крышкой.