Рецепт салатного масла для маринадов и овощных блюд

Растительное масло традиционно используется для жарки, тушения, запекания овощей, мяса и рыбы, а также для заправки салатов. Причем, от его вида во многом зависит вкус и аромат салатиков. Любители острых, пикантных, пряных блюд предпочитают использовать масло черного тмина, горчичное масло и некоторые другие. Практически любой растительный жир можно легко превратить в изысканный соус, если знать рецепт салатного масла для маринадов и овощных блюд.

За основу лучше всего брать масло без ярко выраженного аромата и/или вкуса. Например, можно использовать рыжиковое масло холодного отжима или сыродавленное масло льна. Чтобы соус получился не только пикантным, но и полезным, стоит брать «живые», крафтовые продукты, полученные технологией холодного отжима.

CraftOil производит натуральные масла холодного отжима, используя собственные вертикальные маслопресса с бочками, сделанными из капролона (инертного полимера), либо дерева (ясеневые пресс-бочонки, собранные «сухим» методом). В интернет-магазине украинской компании есть льняное масло, рыжиковое масло, а еще масло черного тмина, горчичное масло, ореховое масло, кунжутное масло и пресса для холодного отжима масла различной мощности.

Компания предлагает полезные масла, маслопресса и оборудование для пекарни, в частности, шкафы для расстойки теста, мельницы, формы для хлеба с 3-ручками и др.. Чтобы больше узнать об ассортименте, что-то уточнить или сделать заказ, достаточно написать или позвонить консультантам CraftOil. Они ответят на все вопросы, предоставят необходимую информацию и быстро примут заказ, оформив доставку в любой город Украины и Европы.

Ингредиенты

Для пикантного салатного масла надо:

• 440 грамм растительного масла (оливкового, кукурузного, льняного или рыжикового);
• 5 небольших острых перцев;
• 1 чайная ложка душистого перца (горошка);
• 1 чайная ложка белого перца (горошка);
• 1 веточка розмарина;

Пошаговое приготовление

Стручки перца моются и тщательно вытираются кухонной салфеткой. Растительное масло переливается в емкость с не слишком узким горлышком. Далее к жиру добавляются стручки перца, лавровый лист и два вида перца горошком. Все аккуратно размешивается ложкой и герметично укупоривается.

Масло настаивается в затемненном прохладном месте около 3 недель. Время от времени (раз в 3-4 дня) его нужно взбалтывать. Затем маслянистая субстанция процеживается, готовый соус хранится в холодильнике в течение месяца.

Примечания:

Рецепт салатного масла для маринадов и овощных блюд можно дополнить чесноком, кинзой, кориандром и анисовыми семенами. Чтобы вкус получился в меру пикантным и приятным, лучше добавлять к масляной основе не более 5 разных специй.

Рыжиковое масло можно перед добавлением специй и пряностей слегка нагреть – это ускорит настаивание и сделает конечный продукт более ароматным и вкусным.

Заказать сыродавленные масла для настаивания на специях можно в интернет-магазине CraftOil. На сайте украинского производителя есть подсолнечное масло, а также рыжиковое масло, льняное масло, конопляное масло и другие сыродавленные растительные продукты премиум-качества.