Рецепт постного майонеза с рыжиковым маслом и семенами рыжика

Майонез – пожалуй, самый популярный соус, которым заправляют салаты, дополняют вторые блюда и даже используют, как ингредиент теста для соленой и сладкой выпечки. Классическая рецептура состоит всего из 3 компонентов: яичных желтков, уксуса и горчицы. Но сегодня существует множество рецептов приготовления майонеза, среди которых есть и постные.

Магазинные майонезы имеют длительный срок хранения, поскольку в них содержатся эмульгаторы, стабилизаторы, ароматизаторы и прочая малополезная «химия», так что всем, кто следит за сбалансированностью и полезностью питания, желательно готовить его самостоятельно. К тому же, домашний соус в разы ароматнее, вкуснее и, что особенно важно, полезнее магазинного аналога.

Майонез без яиц на рыжиковом масле – идеальное решение для постного меню, а также для рациона тех, кто имеет аллергию на яйца и продукты из них. В рыжиковом жире содержатся все ценные витамины и минералы, имеющиеся в сыродавленном масле рыжика посевного. Данный растительный продукт богат на витамины D, A, K, токоферол (витамин Е) и жирные кислоты: олеиновую, стеариновую, а также линолевую. Рыжиковое масло особенно полезно тем, кто страдает от частых скачков артериального давления (гипертоникам) или имеет гормональный дисбаланс.

CraftOil продает высококачественные органические растительные продукты. На сайте украинской компании есть рыжиковое масло и масло черного тмина, масло расторопши и масло маковое, масло льна, масло кунжута черного и белого, а также другие ценные масла холодного отжима, сделанные при помощи вертикального маслопресса с бочкой из дерева (из ясеня) или капролона.

Также в интернет-магазине компании продается оборудование для сушения продуктов: промышленные сушильные шкафы и домашние сушилки для фруктов, овощей, ягод, колбасы и пр. Чтобы больше узнать о самостоятельном сушении продукции, либо заказать полезное масло, свяжитесь с консультантами CraftOil.

Ингредиенты

Для постного рыжикового майонеза понадобятся:

• 100 грамм муки высшего сорта (пшеничной, либо кукурузной);
• 1 щепотка черного молотого перца;
• 1 чайная ложка горчицы (можно семян);
• ½ ч. л. соли;
• 1 ч. л. лимонного сока (свежевыдавленного);
• ½ ч. л. сахара;
• 100 грамм воды;
• 100 грамм рыжикового масла;
• 1 ч. л. рыжиковых семян;

Пошаговое приготовление

Готовится майонезный соус предельно просто: все компоненты, включая специи и пряности, соединяются в чаше блендера и пюрируются на высокой скорости в течение 7-10 минут. Далее масса перекладывается в стеклянную баночку (или другую емкость для хранения) и помещается в холодильник.

Домашний майонез желательно употребить не позже, чем через 5 дней после приготовления.

Примечания:

Если соединить рыжиковый майонез с мелко нарезанным и вымоченным в уксусе луком, а также с измельченными солеными огурцами, получится соус «Тартар» – одна из популярнейших добавок к картошке фри.

Лучшим выбором для постного майонеза станет сыродавленное масло рыжиковое, купить его в 1 клик возможно на сайте украинской компании CraftOil – производителя высококачественных растительных масел и маслопрессов холодного отжима масла.