Аджика с базиликом и маслом черного тмина

Аджика (оригинальное название «аџьыка») – коронное абхазское и грузинское блюдо, появившееся случайно, но ставшее «маст хев» на обеденном и праздничном столе. Ее изобрели пастухи, которые скармливали овцам соль, чтобы те пили больше воды и активней ели сочную траву. Но это не приносило нужного эффекта, пока ее не стали смешивать со специями и пряностями. Далее аджика стала использоваться в качестве приправы для мяса и основы для маринада. Современная аджика далеко не такая примитивная, как ее древняя предшественница. Она представляет собой полноценный соус, который можно заслуженно считать украшением любого стола и «изюминкой» обеда или застолья.

Аджика с базиликом и маслом черного тмина определенно понравится тем, кто любит все не просто острое, а пряное и ароматное. Семена черного тмина калинджи придают ей особый запах и своеобразное, длительное послевкусие. Ко всему прочему, они обладают противовоспалительным, бактерицидным и иммуномодулирующим эффектом. А значит, лакомиться аджикой с маслом черного тмина – не только вкусно, но и полезно для здоровья.

CraftOil предлагает полезное, ароматное, свежевыдавленное масло черного тмина холодного отжима. Оно произведено из отборных, сертифицированных семян на собственных маслопрессах с бочками, сделанными из ясеня или капролона (полиамида-6). Также на сайте Крафт Оил можно в 1 клик купить тминные зерна, горчицу, амарант, миндаль и выбрать и заказать любое из сыродавленных масел: абрикосовое, льняное, тыквенное, кунжутное и пр..

Ингредиенты

Для аджики с базиликом и маслом черного тмина надо:

• 500 грамм жгучего перца (чили);
• 200 грамм чеснока;
• 50 грамм соли;
• 1 столовая ложка масла черного тмина;
• 1 ч. ложка кориандра;
• 1 ч. ложка орегано;
• 1 пучок базилика (5-7 стеблей);
• 1 крупный томат;
• 2 крупных болгарских (сладких) перца;

Пошаговое приготовление

Чеснок разбирается на дольки, чистится, моется, затем просушивается на кухонной салфетке и давится в прессе. Чили и болгарский перец моются, затем каждый овощ разрезается пополам (вдоль) и избавляется от семян и плодоножки. Помидор моется и разрезается на несколько частей.

Базилик моется и меленько нарезается.

Далее в чашу блендера складывается перец, томаты и базилик, все измельчается на низких оборотах в течение 4-5 минут, затем переливается в емкость с высокими стенками. Туда добавляется чесночная масса, соль, орегано, кориандр и масло черного тмина. Все тщательно перемешивается и настаивается не менее 2 часов (чтобы соль растворилась).

Аджика перекладывается в банки, плотно укупоривается и хранится в холодильнике до полугода (в общем отделении).

Примечания:

Благодаря добавлению масла черного тмина, аджика дольше хранится и не теряет вкуса, аромата и полезных свойств. Также в нее можно добавить измельченные горчичные зерна, зелень укропа и петрушки. Преимущество данного рецепта в том, что он не предусматривает варку.

Купить масло черного тмина, его семена, а также много других полезных растительных продуктов можно в CraftOil – интернет-магазине «живых» масел и всего, что нужно для их производства.