Соте из овощей с горчицей

Лето – время овощей и зелени, которые можно тушить, жарить, запекать, а также добавлять в различные блюда. Одно из хорошо известных и многими любимых блюд – соте  – тушеные овощи в томатной подливе. По желанию к ним может добавляться мясо, птица, рыба или морепродукты. Строго говоря, соте – это не одно блюдо, а название группы овощных деликатесов с различными добавками и соусами.

Вегетарианцам, веганам и любителям кабачков, патиссонов, томатов, перца и других даров природы определенно понравится соте из овощей с горчицей. Добавление горчичных зерен придает готовому блюду изысканный, пикантный аромат и в разы повышает его полезность для организма.

В зернах горчицы содержатся фитонциды – природные аналоги антибиотиков, подавляющие активность патогенной микрофлоры и вирусов. Кроме того, горчица ускоряет метаболизм, способствует выведению лишней жидкости из организма и помогает наладить перистальтику (сокращения) толстого и тонкого отделов кишечника.

CraftOil предлагает свежие, необработанные зерна горчицы разных сортов. Они имеют сертификаты качества и хранятся в оптимальных условиях. Купите белую или желтую горчицу Крафт Оил, закажите горчичное масло холодного отжима, сделанное на собственном (брендовом) оборудовании, и превратите привычную еду в нечто пикантное, ароматное и очень полезное для здоровья.

Ингредиенты

Чтобы сделать соте из овощей с горчицей, надо (на 4 порции):

• 1 крупная репчатая луковица;
• 2 крупные моркови;
• 1 баклажан;
• 1 цуккини;
• 4 картофелины;
• 4 зубка чеснока;
• 4 средние помидора;
• 1 пучок укропа (4-5 веточек);
• 1 пучок кинзы (4-5 веточек);
• 1 стол. ложка томатной пасты;
• 30 мл. любого растительного масла;
• 1 ч. ложка соли (желательно морской);
• 1 щепотка черного перца (перемолотого);
• 1 лавровый лист;
• 1 ч. ложка горчичных зерен;

Пошаговое приготовление

Лук, чеснок и морковка чистятся, тщательно моются, мелко режутся, затем жарятся в растительном масле в течение 10-15 минут.

Картофель чистится, моется, нарезается кубиками, добавляется к овощам. Все размешивается и жарится еще 15 минут при периодическом помешивании.

Баклажан, цуккини и томаты моются, мелко режутся и добавляются к овощам, которые тушатся на сковороде или в сотейнике. Туда же кладется лавровый лист, горчичные зерна и соль. Огонь уменьшается до минимума и все тушится под крышкой около 20 минут.

Укроп и кинза моются, рубятся и высыпаются в готовящееся соте. Туда же добавляется томатная паста и молотый черный перец. Все тщательно, но аккуратно перемешивается и томится на маленьком огне еще 15 минут.

Примечания:

Кроме вышеперечисленных овощей можно добавлять в соте болгарский перец, грибы и зеленую (спаржевую) фасоль. Хорошей идеей будет использование для жарки рыжикового или горчичного масла. Это сделает соте еще более пикантным и ароматным.

Купить зерна горчицы белой или желтой, горчичное масло, а также другие «живые» масла холодного отжима в 1 клик можно на сайте Крафт Оил. Компания много лет отжимает сыродавленные масла и продает все, что нужно для их самостоятельного приготовления.