Нежинский салат

Нежинский салат – знаменитое блюдо 60-х, получившее свое название в честь украинского города Нежин, прославившегося одним из крупнейших консервных заводов и особыми сортами огурцов. Его до сих пор с удовольствием делает множество хозяек, у каждой из которых наверняка есть свои дополнения к оригинальной рецептуре.

Классический огуречный салат готовится с добавлением черного молотого перца и подсолнечного масла и прекрасно дополняет блюда из мяса, птицы или рыбы. Для него характерен нежный кисло-сладкий вкус и приятный, пряный аромат.

Это не только вкусная, но и полезная закуска, богатая на клетчатку, органические кислоты, витамины и минералы. В черном перце содержится пиперин – алкалоид, способствующий ускорению обмена веществ и подавлению гнилостных процессов в тонком и толстом отделах  кишечника. Также в нем присутствуют витамины группы В, необходимые для нормальной работы ЦНС и головного мозга, и витамин С, являющийся мощнейшим иммуномодулятором.

Подсолнечное масло изобилует линолевой кислотой (до 70%), входящей в состав клеточных мембран и участвующей в липидном метаболизме, и витамином Е – жирорастворимым антиоксидантом, защищающим организм от негативного влияния свободных радикалов.

Компания CraftOil представляет огромный (периодически дополняемый) выбор продукции: сырых масел, семян, муки, орехов, специй и пряностей для сала, мяса, рыбы и пр.. В нашем каталоге всегда доступны для заказа свежайшее, ароматное, вкусное подсолнечное масло, черный перец (молотый и горошком) и другие товары премиального качества.

Для более детального ознакомления с ассортиментом просто оставьте на веб-сайте свой запрос.

Ингредиенты

Для нежинского салата надо (на одну полулитровую баночку):

• 2-3 средне-крупных огурца;
• 1 небольшая репчатая луковица;
• 1 лавровый лист;
• 1 стол. л. уксуса 9%;
• ½ ч. ложки сахара;
• ½ ч. ложки соли;
• 6 горошин черного перца;
• 3-4 веточки укропа;
• 1 стол. ложка подсолнечного масла;

Пошаговое приготовление

Для начала, подготавливаются ингредиенты. Огурцы нужно тщательно промыть, затем убрать с них плодоножки и нарезать колечками толщиной не более 5-6 миллиметров. Луковица очищается от шелухи, ополаскивается и режется кольцами, либо полукольцами. Укроп также моется и меленько рубиттся.

Банку следует вымыть и простерилизовать. Далее в миску или кастрюлю складываются нарезанные овощи и зелень, сыплются соль и сахар, добавляется уксус, черный перец, лавровый лист и подсолнечное масло. Все нужно перемешать и дать постоять примерно 20-30 минут, чтобы огурцы пустили сок. После этого салат доводится до кипения, перекладывается в банку и  закатывается. Ее нужно перевернуть крышкой вниз, укутать и выдержать так сутки. Консервированный нежинский салат можно хранить при комнатной температуре, он готов к подаче на стол сразу после открытия.

Примечания:

Если вместо подсолнечного масла для такого огуречного салата использовать горчичное, он получится особенно ароматным и пряным. Оно, как и много других крафтовых масел, всегда есть в наличии в украинском интернет-магазине Крафт Оил.