Немецкий картофельный салат с маслом льна

Для немецкой кухни характерно большое разнообразие простых в приготовлении блюд. Жители Германии традиционно готовят сытную, питательную пищу, которая позволяет надолго забыть о голоде. Немцы любят разнообразные салаты с картошкой, совмещая ее буквально со всем: свеклой, мясом, рыбой, спаржей и так далее.

Одной из самых популярных вариаций немецкого картофельного салатика считается лакомство с грудинкой и заправкой из полезного льняного масла. Строго говоря, это не совсем салат, а полноценное второе блюдо, которое будет одинаково хорошо смотреться на праздничном и повседневном столе.

Его «фишка» – особая пряная заправка из горчицы и сыродавленного масла льна. Этот растительный жир богат на фолиевую кислоту, а также фитоэстрогены, которые помогают человеческому телу бороться со свободными радикалами (выступающими основной причиной онко-поражений эпидермиса). Также в льняном масле много витаминов (А, В, Е, К, F) и минералов (цинка, фосфора, феррума, кальция). Столь богатым физико-химическим составом может похвастать только сыродавленное льняное масло, выжатое из отборного растительного сырья на деревянном маслопрессе холодного отжима. CraftOil пять лет делает и продает крафтовые растительные масла, используя для их изготовления метод холодного прессования и оригинальное оборудование: бочки из капролона, либо ясеня, а также маслопресса холодного отжима масел. В интернет-магазине от CraftOil можно купить льняное масло, конопляное масло, масло тыквенных семечек и другие «живые» растительные продукты.

Кроме того компания предлагает разнообразные товары для пасечников: медогонки (разной мощности и конструкций), кремовалки с декристаллизаторами, эко-ульи из ППУ и др.  оборудование и приспособления для разведения пчел и получения полезных пчелопродуктов.

Ингредиенты

Для сытного, вкусного салата по-немецки надо:

• 1 кг. картофеля, отваренного «в мундирах»;
• 300 грамм маринованных огурцов (хрустящих);
• 1 средняя репчатая луковица;
• 100 грамм копченой грудинки (можно заменить беконом);
• 250 грамм огуречного маринада;
• 1 щепотка соли;
• 1 щепотка черного перца (молотого);
• 2 столовые ложки льняного масла;
• 2 столовые ложки горчицы (неострой, можно медовой);
• 1 небольшой пучок укропа;

Пошаговое приготовление

Для начала, подготавливаются продукты: картофель и лук чистятся, затем картофелины режутся «кубиками» или полукольцами, а лук меленько нарезается. Огурцы также режутся «колечками». Укроп моется, промокается кухонной салфеткой и мелко рубится.

Грудинка или бекон выкладывается на сковороду с антипригарным покрытием и держится на малом огне около 10-15 минут, чтобы вытопился жир.

Огуречный маринад смешивается с горчицей, солью и перцем, затем доводится до кипения и через 1 мин. снимается с огня. Если маринад соленый, стоит добавить 1 столовую ложку сахара.

Далее в глубокую миску высыпаются овощи (картофель, лук, огурцы), зелень и поджаренное мясо, все заливается горячей маринадной заправкой, мешается, а после остывания добавляется льняное масло и все еще раз размешивается.

В отличие от большинства салатов, этот должен настояться перед подачей на стол. Готовое блюдо убирается в холодильник на несколько часов, затем подается на стол.

Примечания:

Лучше всего с вечера делать этот салат, а угощаться ним на следующий день. Существует 2 варианта приготовления такого блюда: использование горячей картошки и холодного выжаренного мяса, либо наоборот (остывший картофель и горячий жир с мясом).

Для салата по-немецки нужны не рассыпчатые, а так называемые «восковые» сорта картофеля и качественное, полезное льняное масло холодного отжима. Купить масло льна можно в интернет-магазине CraftOil.