Морковная икра на горчичном масле

Икра из овощей – не только вкусная, но и колоссально полезная закуска, которая сделает повседневный рацион более разнообразным и насытит организм витаминами, минералами, а также микро- и макроэлементами, необходимыми для его полноценного функционирования.

Любопытно, что икру или пасту из моркови, предположительно, придумали готовить в Тунисе. Там в нее добавляются разные специи, превращающее ее в нечто очень острое, пряное и пикантное. Поклонникам кулинарных экспериментов можно сделать икру на масле горчицы, обладающем насыщенным пикантным ароматом и своеобразной остринкой во вкусе. Помимо всего прочего, оно имеет высокую точку дымления и не портится при жарке и тушении.

Компания CraftOil предлагает сырое, органическое, на 100 процентов натуральное горчичное масло, полученное из отборных зерен горчицы, выращенной в экологически чистом регионе и не обрабатывавшейся агропестицидами. Для отжима используются собственные сертифицированные прессы с особыми бочками из ясеня, либо капролона.

Делаем горчичное и другие масла в день оформления покупки, вакуумируем, герметично укупориваем и отправляем по всему миру. Гарантируем свежесть и качество премиум-класса.

Также в Крафт Оил доступны для заказа семена горчицы разных сортов (белого, черного, желтого)  и мука из их жмыха, произведенная на мельницах из пищевой нержавеющей стали. Загляните на наш веб-сайт, детальнее ознакомьтесь с продуктами и найдите среди них «свой».

Ингредиенты

Для пикантной морковной икры надо:

• 700 грамм моркови;
• 700 грамм репчатого лука;
• 2 стол. ложки кетчупа (можно заменить томатной пастой с добавлением специй);
• 1 ч. ложка уксуса;
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 3 стол. ложки горчичного масла;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 50 г. воды (может понадобиться больше);

Пошаговое приготовление

Морковь тщательно моется, отваривается до готовности, а после полного остывания чистится и натирается на терке.

Лук очищается от шелухи, промывается под проточной водой и режется меленько (как на поджарку). Затем его нужно обжарить 10-15 минут в масле горчицы (до прозрачности или легкого золотистого оттенка). Далее к нему добавляется тертая морковь, кетчуп, соль с сахаром и перцем, а также уксус. Если масса слишком густая, льется 50 грамм воды. Все размешивается и выдерживается под крышкой на небольшом огне приблизительно 20 минут.

Икра подается на стол охлажденной. При желании, после остывания в нее можно добавить мелко нарубленную зелень: петрушку, укроп и/или кинзу.

Примечания:

Вареная и тушеная морковь полезнее сырой, поскольку каротины в ее составе легче усваиваются органами ЖКТ и затем преобразуются в витамин А. В 100 граммах икры всего 63 Ккал, так что ней вполне можно лакомиться даже сидящим на диете и борющимся с лишним весом.

Если хочется, чтобы вкус пасты был нежным и мягким, ее стоит готовить не на горчичном, а на рыжиковом масле. Оно, как и масло горчицы, всегда доступно для заказа в интернет-магазине Крафт Оил.