Фасолевый суп на подсолнечном масле

Фасолевый суп – сытное и вкусное блюдо, многим известное еще со школьной столовой. Для вегетарианцев и веганов он станет прекрасной альтернативой мясным деликатесам, поскольку по питательной ценности не уступает еде на курином и даже говяжьем бульоне.

Фасоль, как и все бобовые, является источником растительного белка (до 25%), а также клетчатки и витаминов группы В (В1, В2, В6). Ее переваривание – длительный и энергозатратный процесс, так что блюда с бобами рекомендованы даже тем, кто сидит на диете или просто боится поправиться.

Если использовать для приготовления супа сыродавленное подсолнечное масло, выйдет не только вкусно, но и полезно. Для него характерно высокое содержание витамина Е, который защищает организм от свободных радикалов и улучшает эластичность, а значит, и пропускную способность артерий и вен.

Украинская компания CraftOil предлагает свежайшее, натуральное, крафтовое масло, полученное из ядер отборных подсолнечных семечек. Для его изготовления идут в ход собственные (брендовые) маслопрессы и бочонки из капролона или ясеня. Подсолнечное масло холодного отжима – 100% натуральный продукт без примесей, консервантов, красителей, ароматизаторов и прочей «химии».

Кроме того, в каталоге Крафт Оил можно в пару кликов заказать подсолнечные семечки в скорлупе, ядра подсолнечника, а еще кунжут и горчицу разных сортов, миндаль, амарант, тыквенные зерна и много других продуктов. Они хранятся в идеальных условиях и отправляются в день заказа (по Украине и в Европу) в экологичных и очень удобных бумажных пакетиках. Наше масло, орехи и семена помогут оздоровиться и сделать повседневный рацион более разнообразным.

Ингредиенты

Для фасолевого супа на подсолнечном масле надо:

• 700 грамм воды;
• 200 грамм картошки;
• 1 морковь;
• 1 крупная луковица;
• 1 ст. л. томат-пасты;
• 20 г. подсолнечного масла (примерно 1 ст. л.);
• 80 г. фасоли;
• 1 лавровый лист;
• 2 ч. ложки соли;

Пошаговое приготовление

Фасоль моется, заливается водой и оставляется на 3-4 часа. По истечении этого времени еще раз моется и выкладывается на сито, чтобы стекала.

Вода ставится на огонь, добавляется лавровый лист и соль.

Картофель чистится, моется и режется кубиками. Морковь и лук очищаются, моются, мелко режутся и пассируются в подсолнечном масле (на среднем огне) до появления характерного аромата и золотистого оттенка. Затем овощи соединяются с томатной пастой, все размешивается и тушится на минимальном огне около 10 минут.

Как только вода вскипит, всыпается фасоль, а кастрюля закрывается крышкой. Через 10 минут добавляется картофель. Все варится 15 минут, затем всыпается поджарка, суп перемешивается и выдерживается 10 минут на минимальном огне, после чего он готов к подаче. Порционно в тарелки можно добавить рубленую зелень и сметану.

Примечания:

Аналогичным образом варится суп из сои. Это отличная альтернатива для тех, кому надоели блюда из фасоли. Кроме подсолнечного масла можно также делать поджарку на рыжиковом. У него высокая точка дыма и нет яркого или резкого вкуса, который мог бы повлиять на готовое блюдо.

Заказать сою, подсолнечное и рыжиковое масло, а также много других вкусных и полезных товаров в 1-2 клика можно в CraftOil – украинском интернет-магазине органических продуктов.