Грибное масло: как сделать и с какими продуктами сочетается

Растительные масла – не просто важный, а неотъемлемый компонент повседневного рациона. Они используются для жарки, тушения и запекания, служат заправками для гарниров и салатов, а также основами всевозможных подлив и маринадов. Любителям вешенок, шампиньонов, подосиновиков, лисичек и пр. определенно стоит приготовить грибное масло – необычный, но очень вкусный соус, способный придать интересные нотки самым обычным и, возможно, немного приевшимся блюдам.

Как и с чем употреблять грибное масло

Грибное растительное масло – универсальный продукт. Оно замечательно подчеркивает вкус картофеля, сочетается с овощами, а также с мясом и рыбой. В западных регионах Украины его используют для жарки и тушения, а еще подают в качестве дополнения к жаркому или каше, наливая в небольшое блюдце и посыпая свежей зеленью. В такой соус очень вкусно макать кусочек хлеба или соленой булки.

С грибным маслом можно приготовить так называемые «жаренные бутерброды», подрумянив на нем нарезанный багет или батон, а затем намазав его любой пастой или паштетом на свое усмотрение.

Помимо всего прочего, грибное масло – одна из лучших винегретных заправок, делающая вкус фасоли и свеклы более насыщенным и придающая блюду изысканный аромат.

Классический рецепт грибного растительного масла

Грибное масло несложно приготовить в домашних условиях. Для этого не нужны особые кулинарные таланты или редкие, экзотические ингредиенты. В качестве основы лучше всего использовать растительный жир без резкого и/или сильного аромата и ярко выраженного вкуса, например, рыжиковый, кукурузный, подсолнечный или оливковый.

На 200 грамм масла нужно не менее 20 грамм сушеных грибов. Их следует измельчить, затем засыпать в емкость с маслом, все размешать, либо взболтать и поместить на 2,5-3 недели в затемненное место.

Тем, кто не хочет долго ждать, можно приготовить грибной соус, «горячим» способом. Для этого растительный жир нужно нагреть почти до 100 градусов по Цельсию, а затем соединить с дробленными высушенными грибочками. Правда, для этого подходит исключительно масло с высокой точкой дымления, поскольку оно не портится при термической обработке.

Для грибного масляного соуса можно использовать любые сорта грибов, либо их смесь. Кроме них стоит добавить сушеные пряные травы: базилик, петрушку, укроп, кинзу, тимьян и пр..

Поклонникам острых, пикантных приправ помимо вышеперечисленных ингредиентов можно добавить в масло молотый черный и душистый перец, а также черный тмин.

Естественно, что от качества базы (основы) будет напрямую зависеть не только вкус и запах, но и качество, полезность грибного масляного соуса. Для его приготовления оптимально использовать сырые, 100-процентно натуральные жиры, не содержащие консервантов, красителей, эмульгаторов и прочих «химических» компонентов.

Крафтовые сырые масла ТМ CraftOil – лучшая основа для грибного масла

Компания ТМ CraftOil предлагает отличный, периодически дополняемый выбор не просто вкусных, но и очень полезных продуктов. На нашем веб-сайте доступны к заказу масла из рыжика посевного, кукурузы, семян подсолнечника, а еще пикантное масло черного тмина, нежное льняное масло, ароматное горчичное масло и другие.

Делаем их не раньше, чем клиент оформит покупку, сразу же разливаем в брендовые затемненные бутылочки из стекла, герметично укупориваем на специальном станке и отправляем во все уголки Украины и Европы.

Наши масла идеально подходят для приготовления соусов и подлив, жарки, тушения и пр.. Это экстра-качественные органические продукты, богатые на витамины, минералы и другие вещества, необходимые для поддержки здоровья и хорошего, бодрого самочувствия. Чтобы узнать более подробно об их ценности и выбрать «свое», достаточно оставить на веб-сайте запрос.