Цукаты в сушильном шкафу: как приготовить полезный десерт

Сладости редко бывают полезными, хотя и отличаются приятным вкусом и нежным ароматом. Одним из немногих исключений являются цукаты – сушеные фрукты и/или ягоды, изобилующие витаминами, минералами, микро- и макроэлементами, клетчаткой и другими веществами, необходимыми  человеческому организму для нормальной жизнедеятельности.

Роль подсластителя (сахара) в них исполняет фруктоза – вещество с низким гликемическим индексом, не вызывающее резкого увеличения выработки инсулина.  Благодаря этому, цукаты разрешены даже диабетикам и тем, кто сидит на диете и борется с лишним весом. Их можно купить, либо приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся только свежие фрукты или ягоды и сушильный шкаф.

Классический рецепт цукатов

Как правило, цукаты делаются из ананасов или цитрусовых, но хуже они получатся из слив, яблок, груш и других местных «даров сада». Для полезного и вкусного десерта понадобится 1 килограмм любых фруктов (или их смеси). Некоторые добавляют к ним сахар, чтобы сделать вкус готовых снеков более насыщенным. Правда, тогда они будут более калорийными и менее ценными.

Для приготовления цукатов нужно вымыть и вытереть насухо груши, яблоки и пр., затем нарезать их слайсами или кубиками не слишком тонко. Если у плодов толстая, плотная кожица, ее желательно снять при помощи кухонного ножа, либо специальной овощечистки. Далее подготовленные ломтики раскладываются на листе и оставляются на полчаса-час пускать сок.

Если решено делать цукаты с сахаром, разложенные на листе фрукты нужно ним присыпать или предварительно обвалять (как в панировке). Засахаренные плоды будут быстрее и активнее давать сок, так что их нужно оставлять не более, чем на 20 минут.

Далее следует поместить лист с заготовками в сушильный шкаф, выставить температуру 55-60 градусов и время готовки 10-12 часов (зависимо от сочности фруктов или цитрусовых).

Готовые снеки должны быть мягкими и сухими. Их можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке или глиняной емкости на протяжении нескольких месяцев.

Цукаты не только употребляются в чистом виде, но и добавляются в сладкую выпечку, ПП-батончики, а также в компоты, морсы, кисели и  смузи.

Удобные сушильные шкафы ТМ CraftOil для домашних и коммерческих целей

Компания CraftOil – украинский производитель крафтовых, полезных и очень вкусных сырых масел – представляет большой выбор продуктов и разнообразного оборудования. В каталоге есть сертифицированные сушильные шкафы, выполненные из стали-нержавейки, разрешенной для использования в пищевой промышленности. Они имеют удобную систему управления, много различных программ и опцию конвекции (обдува), благодаря которой снеки готовятся равномерно и исключается их пересыхание.

Модели СШ-М и СШ-М2 оптимально подходят для домашней кухни. Это прекрасные «помощницы» во многих кулинарных делах, они значительно облегчают заготовку зелени, пряных трав, лекарственных растений, а также грибов и корнеплодов.

В наших сушильных шкафах можно делать чипсы, йогурты, пастилу, зефир, безе, а еще стерилизовать банки для консервации, расстаивать тесто и  даже готовить твердые и полутвердые сыры.

СШ-1, СШ-2 и СШ-4 – идеальное оборудование для промышленных целей. Они позволяют увеличить ассортимент продукции, заготавливать овощи и фрукты для дальнейшего использования в зимний сезон, а также производить вяленую рыбу, мясо и полуфабрикаты из них.  

Хотите больше узнать о плюсах наших фирменных сушильных шкафов? Не можете определиться с выбором? Консультанты с удовольствием ответят на все вопросы и помогут подобрать то, чем вы гарантированно останетесь довольны. Для связи с ними отправьте на наш сайт запрос.