Кукурузное масло: польза и вред

Кукурузное масло – один из самых известных и популярных растительных жиров. На нем традиционно жарят и тушат, заправляют салаты и используют в консервировании. Этот продукт продается повсеместно, его легко найти в маленьком гастрономе или крупном сетевом супермаркете. Многие, не задумываясь, кладут 1-2 бутылки кукурузного масла в покупательскую корзину. И надо сказать зря. Прежде, чем приобретать тот или иной продукт, нужно разобраться, чем он полезен и какой вред гипотетически может принести.

Состав и польза кукурузного масла

Маслянистая субстанция, получаемая из зерен кукурузы, имеет светлый, золотисто-желтый оттенок, однородную, немного вязкую консистенцию и нейтральный вкус. Именно отсутствие яркого запаха и привкуса сделало данный жир насколько популярным.

В масле кукурузы содержатся:

• 28% мононенасыщенных жирных кислот;
• 53% полиненасыщенных кислот;
• 13% насыщенных жирных кислот;

Такое соотношение омега нельзя считать оптимальным, для оливкового и подсолнечного масел характерен более сбалансированный состав. 

Зато в кукурузном жире есть много витамина Е, обладающего противовоспалительным и антиоксидантным воздействием. Также продукт содержит от 30 до 60 процентов линолевой кислоты, положительно влияющей на кровообращение и подавляющей воспалительные процессы. Последние научные исследования доказали, что она также улучшает питание тканей и, таким образом, продлевает молодость и спасает от некоторых серьезных недугов сердца, а еще уменьшает вероятность появления диабета 2-го типа.

Кукурузное считается одним из гипоаллергенных масел, в отличие от подсолнечного, оно крайне редко вызывает отрицательный ответ иммунной системы организма.

Кукурузное масло холодного отжима CraftO...

₴170.00

11

Список желаний Купить Этот товар имеет несколько вариаций. Опции можно выбрать на странице товара. Compare

Вред кукурузного масла

Сам по себе жир, получаемый из кукурузных зерен, не несет никакого вреда организму. По крайней мере, при умеренном употреблении. Основная проблема заключается в технологии его производства. Крупные компании выпускают рафинированное, дезодорированное масло. Оно почти не имеет запаха и вкуса и отличается долгим сроком хранения.

Для изготовления продукции исходное сырье, то есть, кукурузные зерна проходят механическую и затем химическую экстракцию. Первая подразумевает их помол, затем высушивание остатков зародышей и прессование зерен на гидравлическом, либо винтовом металлическом прессе. Далее наступает черед химической экстракции – отделения жира от веществ, загрязняющих его. Для этого продукт промывается гексаном – специфическим химическим растворителем, по составу схожим с бензином дешевых марок.

На конечном этапе производства его отделяют от масла, после чего оно разливается в удобные для транспортировки, но не подходящие для хранения пластиковые бутылки. Как известно, времена дефицита давно прошли и на магазинных полках товары (включая масла) могут стоять месяцами прежде, чем попадут к потребителям.

Таким образом, в магазинном кукурузном масле практически не остается ничего полезного для здоровья человека, зато имеются остатки гексановых производных, разрушающие клеточные мембраны и повышающие вероятность воспалительных и даже раковых заболеваний.

Полезные масла от CraftOil

Отличной альтернативой магазинным жирам (включая кукурузный) являются масла холодного отжима. Их можно заказать в интернет-магазине CraftOil, либо сделать самостоятельно, купив брендовый маслопресс и сырье для того масла, которое хочется получить.

На сайте Крафт Оил есть прекрасный выбор полезных масел: льняное масло, расторопшевое масло, тминное масло, конопляное масло и многие другие. Они изготавливаются в день заказа на собственных вертикальных деревянных прессах и сразу же разливаются в экологичные стеклянные емкости от 100 до 500 мл.. Наши масла не соприкасаются с металлом, не окисляются на воздухе и не пребывают под воздействием солнечного света. Это «живые» продукты, богатые омега-кислотами, витаминами, минералами и антиоксидантами.

Загляните на наш сайт, ознакомьтесь с выбором масел и закажите то, которое вам захотелось попробовать. Если хотите больше узнать о маслоделии или о плюсах органических продуктов, оставьте на сайте заявку, наши консультанты ответят на все ваши вопросы и помогут сделать выбор.