Борщевая диета: как она работает и какой борщ считается «правильным»

Борщ – самая настоящая «визитная карточка» украинской кухни. Это блюдо с не менее, чем 500-летней историей и не десятками, а сотнями рецептов приготовления. Его варят на мясе или рыбе, с добавлением грибов, свиного шпика, сельдерея и даже сушеных груш. И нельзя утверждать, будто тот или иной рецепт лучше других. Каждая вариация борща обладает собственным вкусом, ароматом и, конечно же, пользой для здоровья.

В последние годы особенно актуальной стала так называемая борщевая диета – особый тип питания, в котором преобладает томатный суп. С ее помощью можно без голодных мучений и вреда для организма сбросить вес, а еще восполнить дефицит витаминов, минералов, микро- и макроэлементов.

Особенности диеты на борще

С точки зрения нутрициологии, борщевой рацион – это монодиета, поскольку помимо этого блюда допускаются лишь травяные чаи, отвары, настои и несладкий чай и кофе (не более 2 чашек в день). При этом, такое питание одно из самых сбалансированных и потому легко переносимых. Если при других низкокалорийных системах нередко ощущается слабость, головокружение, подавленность, может ухудшаться состояние волос, ногтей и кожи, при употреблении борща  ничего подобного не происходит.

Многие жиросжигающие диеты основаны на резком ограничении потребления жидкости. Они дают достаточно быстрый результат (до минус 1 кг. в день), но стоит вернуться к привычному рациону, вес не только возвращается, но и увеличивается. По сути, таким образом организм выходит из состояния, в диетологии называемого «водным голоданием».

Питаясь борщом, не придется ограничивать себя в жидкости, не опасаясь при этом отечности или чересчур медленного похудения. Правда, если это будет «правильное» блюдо, приготовленное из высококачественных ингредиентов: овощей, бульона и сырого растительного масла.

Диетический борщ: какой он

Для полезного и вкусного, одним словом, «правильного» диетического борща характерно следующее:

• Достаточный объем жидкости. Чересчур густой суп достаточно калорийный и не особенно способствует похудению. Вода необходима не только для полноценного метаболизма, но и для удаления избыточных калорий;
• Наличие сложных углеводов (за счет картофеля), которые медленно перевариваются,  активизируя обменные процессы и выступая отличным источником энергии;
• Растительные и животные белки (из мяса и растительного масла), необходимые для поддержки тонуса мышц, работы ЦНС и мозга, а также нормализации липидного метаболизма. Их дефицит может привести к почечной недостаточности и малокровию;

Именно наличие в борщевом рационе мяса и растительного масла делает его не просто сбалансированным, но и совершенно безопасным (и даже полезным) для организма. В этом заключается его главное преимущество и отличие от диеты Дюкана, Аткинса и многих других. К тому же, поскольку в каждой порции есть определенное количество растительных жиров, его употребление в разы снижает риск такого серьезного заболевания, как жировой гепатоз печени. 

Как готовить полезный борщ

От качества продуктов, из которых варится борщ, напрямую зависит его вкус, аромат и полезность для здоровья. Чтобы приготовить диетическое блюдо, лучше использовать куриную (246 Ккал/100 г.) или индюшиную (276 Ккал/100 г.) грудку, либо постную телятину (всего 90 Ккал/100 г.). Оптимально, чтобы соотношение свеклы и картофеля было 2 к 1. Капусты можно класть на свое усмотрение, поскольку она содержит минимум калорий (28 Ккал/100 г.) и много клетчатки, на переваривание которой организм тратит немало энергии.

В большинстве рецептов данного блюда предусмотрена поджарка. Для диетического варианта морковь, свекла, лук, сельдерей и зелень не обжариваются, а добавляются в бульон сырыми. Во-первых, это снижает калорийность борща, а во-вторых, минимальная термическая обработка позволяет сохранить в овощах больше ценных компонентов.

Для «правильного» борща следует использовать исключительно сырые (нерафинированные) масла, поскольку они содержат кислоты омега, витамины и минералы, в которых нуждается тело человека для поддержки полноценной работы всех органов и систем.

Сырые крафтовые масла CraftOil – идеальная основа «правильного» борща

Компания CraftOil представляет обширный, регулярно дополняемый (и обновляемый) ассортимент «живых» масел. В нашем каталоге есть рыжиковое масло, горчичное масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, а еще масло кунжута, масло черного тмина, масло фундука и многие другие. Делаем их на собственных сертифицированных прессах и отправляем во все уголки мира.

Гарантируем экстра-качество масел, их свежесть, натуральность, а также отменный вкус, благодаря которому борщ превратится в настоящий деликатес.

Как употреблять борщ во время диеты

В сутки можно употреблять до 3 литров борща, приготовленного на воде и около 2 литров сваренного на мясе. Лучше всего питаться дробно, по 4-5 раз в день, съедая небольшие порции без хлеба, сметаны, майонеза и прочих традиционных добавок.

Пожалуй, единственное ограничение борщевой диеты касается соли. В дневной порции блюда ее должно быть не более половины чайной ложки, в противном случае, это создаст дополнительную нагрузку на почки.

Что до специй и пряностей, их можно класть на собственное усмотрение. Например, добавление измельченных зерен черного тмина не только придаст еде пряные нотки, но и усилит ее жиросжигающий эффект.

Придерживаться «борщевого» типа питания можно от 2 до 4 недель, зависимо от того, сколько килограмм хочется сбросить.

Замечательный выбор зерен (включая черный тмин), масел и орехов доступен к заказу в Крафт Оил – интернет-магазине полезных продуктов.