Маргарин: чем полезен и какими растительными маслами заменить

Маргарин – один из популярных молокопродуктов, не одно десятилетие используемый в кулинарии. Он стоит значительно дешевле сливочного масла и вполне способен заменить его в сдобной, слоеной и даже дрожжевой выпечке. Добавление этого продукта делает тесто более пластичным, а готовые изделия – пышными, мягкими и буквально тающими во рту.

Вопреки распространенному мнению, качественный маргарин не только не вредный, а наоборот очень полезный для человеческого здоровья.

Польза маргарина

Ценность маргарина для организма объясняется его составом. «Правильный» продукт производится из молока с добавлением одного или двух растительных масел (реже животного жира). В нем содержатся:

• Около 20% ненасыщенных жирных кислот;
• Витамины A, D, E, В3 (PP);
• Минералы калий, магний, фосфор, кальций и натрий;

Употребление его в пищу не только не повышает уровень «отрицательного» холестерина, но и помогает стабилизировать сердечный ритм, а еще положительно сказывается на состоянии кожи и волос.

Пожалуй, единственный недостаток маргарина – наличие в нем трансжиров, образующихся в процессе гидрогенизации масел. Они активизируют воспалительные процессы, делают человеческое тело более уязвимым к воздействию свободных радикалов и значительно повышают риск обострения хронических болезней.

Гипертоникам, диабетикам, как и тем, кто имеет непереносимость молокопродуктов, стоит заменить маргарин другими продуктами. Выбор альтернативы зависит от вкусовых предпочтений, а также от того, какое блюдо готовится.

Лучшие альтернативы маргарину

Готовя песочное печенье, маффины или корзиночки, вместо маргарина можно добавить в тесто яблочное пюре в пропорции 1:1. Если оно очень сладкое, сахара нужно будет положить на пол чайной ложечки меньше, чем указано в рецепте.

В бисквитах и сдобе маргарин можно заменить пастой из грецких орехов, миндаля или арахиса. Это не только придаст готовым изделиям нежный ореховый привкус, но и сделает их более полезными для здоровья. Правда, ее придется положить вдвое больше. Нужно учесть, что из-за высокого содержания жиров в орехах выпечка с ними может получиться более «тяжелой» и влажной.

Универсальным заменителем маргарина являются растительные масла. Они кладутся в тесто в пропорции 1:1 и придают ему эластичность и упругость. Маковое, миндальное и абрикосовое масло замечательно подходят для сладких мучных изделий, а горчичное и кунжутное – для соленых. Тесто для пиццы оптимально делать на оливковом масле, а при его отсутствии – на масле чиа или рыжика.

Тем, кто привык лакомиться бутербродами с маргарином, также полезно вместо него использовать растительные масла. На 1 ломтик достаточно нанести половину чайной ложечки жира и аккуратно его распределить. По желанию, сверху можно посыпать измельченной зеленью или кунжутными зернами.

В качестве заправки для гарниров (каш, картошки) оптимально подходят масла с нейтральным, мягким вкусом, например, кукурузное, подсолнечное, либо рыжиковое. 

В отличие от маргарина, сырые растительные масла не содержат трансжиров, красителей, стабилизаторов и прочих малополезных веществ и являются исключительно полезными для здоровья.

Натуральные масла от ТМ CraftOil – лучшая альтернатива маргарину

Компания ТМ CraftOil предлагает обширнейший выбор крафтовых масел. На нашем веб-сайте всегда доступны для заказа свежайшее льняное масло, маковое масло, масло черного тмина, масло рыжика посевного, а еще миндальное масло, масло грецкого ореха и другие.

Отжимаем жиры на собственных (брендовых) прессах, используем экологически чистое, сертифицированное сырье – зерна, семена и орехи различных сортов. Наши масла – это «живые» продукты, богатые на кислоты омега, витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

Чтобы подробнее узнать об их положительном влиянии на организм и/или сделать заказ, просто оставьте на сайте свой запрос.