Не только специя: как сделать масло орегано и в чем его польза для здоровья

Орегано или душица – одна из самых известных, популярных и традиционно используемых в кулинарии пряностей. Его добавляют в томатные соусы, мясные и печеночные паштеты, а также в рагу, жаркое и супы. Молодые побеги и листья душицы придают еде пикантные пряные нотки и делают ее вкус более выразительным.

Не менее популярный продукт – масло орегано, известное не только вкусовыми и ароматическими, но и лечебными свойствами. Первыми, кто научился его делать, были древние греки. Они звали продукт «ориганос», что дословно переводится, как «наслаждение горами». Греки не только добавляли это масло в пищу, но и применяли в качестве антибактериального и дезинфицирующего средства. Считалось, что его внутренний прием ускоряет восстановление после болезни и спасает от кишечных колик. Вдыхание аромата душицы и масла из нее облегчает выведение мокроты из бронхов и легких и снимает заложенность носа, вызванную простудой или гриппом.

Состав масла орегано

Ценные свойства ореганового масла основаны на его богатейшем физико-химическом составе. В нем присутствуют:

• Минералы калий, кальций и феррум;
• Витамины А, С, Е, РР, редкий витамин K1 (филлохинон) и почти все представители группы В;
• Антиоксиданты (в частности, карвакрол, тимол, а также розмариновая и аскорбиновая кислоты);

В продаже можно встретить 2 вида масла из орегано: эфирное и настоянное. Первое получают технологией парового дистиллирования и используют исключительно наружно в косметических и фитотерапевтических целях.

Продукт, приготовленный методом настаивания, обладает пряным вкусом с небольшой горечью в послевкусии и характерным сильным ароматом, в котором улавливаются «травяные» и перечные нотки.

Масло орегано можно сделать в домашних условиях. Для этого потребуются свежие, либо  сушеные листья и цветки душицы и любой базовый жир.

Особенности изготовления ореганового масла

Для получения ароматного, пикантного, вкусного и колоссально полезного масла из орегано нужно тщательно вымыть и промокнуть кухонной салфеткой зелень, затем нарезать ее не слишком крупно и сложить в стеклянную (желательно прозрачную) бутылочку или баночку. Далее остается залить ее подсолнечным, оливковым, рыжиковым или любым другим маслом без сильного аромата и вкуса, взболтать и дать настояться хотя бы 10 дней, время от времени взбалтывая.

Чтобы ускорить время приготовления, можно окунуть на 15 минут емкость с маслом и зеленью в горячую воду, затем размешать и оставить настаиваться. Правда, для такого рецепта нужно брать жир с высокой точкой дымления, например, арахисовый, кукурузный, подсолнечный или соевый.

По истечению времени масло процеживается, переливается в затемненную (или не прозрачную) тару и хранится в общем отделении холодильника. Такой продукт можно (и нужно) использовать, как основу для соусов, а также в качестве заправки для салатов и гарниров.

В фитотерапии масло орегано применяется для обеззараживания ран, порезов и прочих кожных повреждений. Оно является хорошим вспомогательным средством борьбы с грибковыми и бактериальными инфекциями.

Органические сырые масла от TM CraftOil – прекрасная база для масла орегано

Компания TM CraftOil (производитель крафтовых «живых» растительных масел) предлагает замечательный ассортимент продукции. На веб-сайте можно за несколько кликов отыскать рыжиковое масло, подсолнечное масло, кукурузное масло, а еще масло тыквенных семечек, льна, грецких орехов и пр..

Кроме того, Крафт Оил дает, без преувеличения, уникальную возможность самостоятельно делать жиры. В каталоге имеются брендовые прессы мощностью 20-75 т., а также все, что необходимо для их работы (фильтровальные мешки, бочки, выпрессовки). Хотите детальнее узнать о том, как отжимать жиры дома? Заинтересовались нашими товарами? Все, что нужно – оставить на веб-сайте свой запрос. Мы в ближайшее время с вами свяжемся.