Масло укропа: виды, польза и особенности изготовления в домашних условиях

Укроп – одна из самых популярных и распространенных пряных трав. Его молодые побеги и листья добавляют в салаты, первые и вторые блюда, соцветия используют в консервировании и  для приготовления пикантных соусов и маринадов. Также они нашли применение в фитотерапии, поскольку помогают нормализовать работу органов ЖКТ (в особенности, кишечника) и обладают спазмолитическими и антисептическими свойствами.

Кроме того, из укропных семечек делают эфир и сырое масло со своеобразным вкусом, ароматом и колоссальной пользой для человеческого здоровья. А из листьев и веточек данного растения производят зеленое масло укропа, применяемое преимущественно в кулинарии и домашней косметологии.

Чем полезно сырое укропное масло

  В сыром масле из зерен укропа содержатся:

• Карвон, лимонен, дилл эфир (укропный эфир) – высокоактивные вещества, действующие, как миорелаксанты и спазмолитики;
• Пальмитиновая, линолевая, олеиновая кислоты – ненасыщенные жиры, укрепляющие клеточные мембраны, задействованные в липидном метаболизме и ряде других обменных процессов;
• Витамины А, Е, группы В. Ретинол (витамин А) – жирорастворимый витамин, необходимый для поддержки зрительного аппарата и работы иммунной системы. Токоферол (витамин Е) – мощнейший антиоксидант, защищающий тело человека от негативного влияния свободных радикалов и замедляющий старение. Витамины группы В нужны для правильного функционирования сердечно-сосудистого аппарата, а также ЦНС и мозга;
• Кверцетин, изорамнетин, кемпферол – флавоноиды, подавляющие активность патогенных вирусов и бактерий и способствующие снятию воспаления;

Уникальные свойства зеленого масла укропа

Зеленое масло укропа – это масляная настойка свежей зелени данного растения на любом базовом жире (например, на рыжиковом, кукурузном, подсолнечном, тыквенном и пр.). При этом большинство ценных компонентов из листков и стеблей укропа «перекочевывают» в масло. Помимо витаминов и минералов в нем присутствует альфа-фелландрен (монотерпеновый изомер) – уникальный компонент, обладающий сосудосуживающим и антисептическим действием. Он усиливает отхаркивание мокроты и облегчает дыхание при респираторных заболеваниях. Кроме того, данное вещество подавляет активность некоторых штаммов грибков (в частности, Candida albicans).

Особенности изготовления сырого и настоянного укропных масел

И сырое, и настоянное укропные масла вполне реально сделать в домашних условиях. Для этого нужен пресс, особая бочка и исходное сырье.

Сырое масло производится технологией холодного прессования из семян растения под названием укроп огородный (Anethum graveolens). Это жир с приятным желтоватым оттенком, свежим ароматом, немного напоминающим мятный, и пряным, пикантным вкусом.

Зеленое масло получают, выдержав измельченную свежую зелень (листки, побеги, но не соцветия) укропа на сыродавленном жире, выжатом из зерен или семян масличных культур. Его также легко сделать самостоятельно, имея пресс с формой (бочонком) и исходное сырье – семена рыжика посевного, подсолнечника, тыквы голосемянной, амаранта белого и пр..

Товары и оборудование для маслоделия от CraftOil

Компания CraftOil представляет обширный (регулярно дополняемый) ассортимент оборудования для отжима масел. В нашем каталоге доступны для заказа прессы для домашних и коммерческих целей мощностью от 20 до 75 тонн. Наши сертифицированные установки не требуют специфических условий для работы и позволяют получать «живые» жиры из разнообразного растительного сырья (орехов, мякоти, семян).

Пресс 20 т. листовой, пресс на 20 тонн швеллерный, гидравлический разборной пресс 30 т. комплектуются бочками из капролона (полиамида-6) или ясеня (без пропитки и морилки), имеют 1 г. гарантии и прекрасно подходят тем, кто хочет самостоятельно делать масла для родных и близких.

Также в Крафт Оил можно заказать сырье для маслоотжима: свежие, не обработанные консервантами зерна льна золотого, кудряша, чиа, рыжика, тмина черного, а еще ядра (и крошку) грецких орехов, чищеный фундук, миндаль (ядра), абрикосовые костянки и пр..

Чтобы подробнее узнать об особенностях изготовления вкусных и ценных масел дома, а также подобрать подходящий пресс, оставьте на нашем веб-сайте запрос.