Запеченная говядина с горчичными зернами

Печеное мясо – блюдо, которое украсит обеденный и праздничный стол и вполне может стать предметом гордости хозяйки, которая его искусно приготовила. Запеченная говядина с горчичными зернами обладает изысканным пряным ароматом, острым вкусом, а при правильном приготовлении будет буквально таять во рту. Благо дело, для этого не нужно быть асом кулинарии или иметь под рукой уникальные, дорогостоящие, экзотические продукты.

«Изюминка» данного рецепта – цельные зерна горчицы, источающие особый аромат и добавляющие мясу легкую остроту во вкусе. Использовать их в кулинарии – хорошая идея для блюд из мяса, птицы, а также овощей и корнеплодов. Кроме того, в горчичных зернах содержатся природные антисептики, витамины и омега-кислоты, словом, все то, без чего человеческое тело вряд ли сможет нормально функционировать.

Семена горчицы желтой богаты на белок, фосфор, калийную соль, токоферол и витамины группы В (В1, В2). Также в них есть аскорбиновая кислота, выступающая одним из самых эффективных иммуностимуляторов. Горчичные семена нужно использовать в кулинарии, а также для получения полезного масла холодного отжима, сохраняющего все уникальные ценные компоненты.

CraftOil предлагает свежие, сертифицированные, экологически чистые зерна желтой горчицы в разных вариантах фасовки. Купите 250 г., 500 г. или больше продукта, используйте его для добавления в пищу и оздоровления организма, для домашних горчичников или консервации, либо купите маслопресс холодного отжима и делайте сыродавленное масло экстра-качества.

Компания Крафт Оил поможет выбрать маслопресс, быстро оформит заказ на зерна горчицы и гарантирует их качество и быструю доставку по Украине и в Европу.

Ингредиенты

Для запеченной говядины с горчичными зернами надо:

• 1 кг. говядины (желательно вырезки);
• 3 чесночных зубка;
• 2 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка перца черного (молотого);
• 2 столовые ложки зерен горчицы;
• 2 веточки розмарина;

Пошаговое приготовление

Мясо моется и промокается кухонным полотенцем, затем выкладывается на доску. Чеснок чистится, моется, каждый зубок разрезается пополам. В говядине ножом делаются проколы, туда вставляются кусочки чеснока.

Соль и перец смешиваются, затем ими натирается мясо и отправляется на 2-3 часа в холодильник (в плотно укупоренной емкости).

На лист стелется фольга, насыпается половина горчичных зерен, затем кладется промаринованная говядина, а сверху высыпаются оставшиеся зернышки и кладется розмарин. Все сверху накрывается вторым листом фольги и «запечатывается».

Мясо запекается в духовке при 180 градусах 1,5 часа, затем верхний шар фольги снимается и блюдо подрумянивается в течение 20 минут. После этого духовка выключается, а говядина остается «доходить».

Блюдо подается на стол теплым или используется, как холодная закуска. Можно при желании присыпать его рубленой зеленью.

Примечания:

Говядину можно не натирать солью, а час вымочить в солевом растворе из 1 литра жидкости и 2 столовых ложек соли.

Заказать зерна горчицы желтой (или белой) можно на сайте CraftOil – украинского поставщика сертифицированных и полезных зерен, семян и орехов. Также в каталоге украинского бренда есть много других полезных товаров: оборудование для отжима масел (маслопрессы), для пчеловодов и для пекарей. На нашем сайте каждый найдет то, что его заинтересует.