Капуста маринованная со свеклой и рыжиковым маслом

В отсутствие огурцов, помидоров и других сезонных даров огорода капуста становится чуть ли неединственным овощем в повседневном рационе. Благо дело, ее можно тушить, мариновать, жарить и даже запекать. Любителям пикантных, острых деликатесов определенно понравится капуста маринованная со свеклой и рыжиковым маслом. Простой, доступный и, что немаловажно, быстрый рецепт придется по вкусу тем, кто любит готовить «на скорую руку» и не слишком заморачивается сложными кулинарными техниками.

Добавление рыжикового масла холодного отжима в капусту придает ей своеобразный свежий аромат и повышает полезность готового блюда для организма. В нем содержатся фосфолипиды, способствующие восстановлению печени и активизирующие отток желчи. Кроме того, сыродавленное масло рыжика посевного очень полезно для сердца. Его регулярное употребление выступает отличной профилактикой атеросклероза, ишемии, брадикардии, тахикардии и других недугов.

CraftOil предлагает полезное, свежее, натуральное рыжиковое масло холодного отжима, сделанное из отборных семян рыжика на собственных дубовых прессах. В интернет-магазине украинского бренда можно заказать 100 мл., 250 мл. или 500 мл. вкусного и полезного масла рыжика, а также попробовать другие растительные продукты: маковое масло, конопляное масло, льняное масло, зерна и семена различных сортов и отборные орехи (миндаль, грецкие, кешью и пр.).

Загляните на наш сайт, закажите рыжиковое масло для капусты и многих других блюд, обеспечьте свой организм витаминами, омега-кислотами и другими веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности.

Ингредиенты

Для пикантной маринованной капусты со свеклой (примерно на 8 порций) надо:

• 2 кг. капусты;
• 1 крупная свекла;
• 1 чесночная головка;
• 5 лавровых листков;
• 10 горошинок черного перца;

Для маринада:

• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 150 грамм сахара;
• 150 грамм уксуса 9%;
• ½ стакана рыжикового масла;

Пошаговое приготовление

Капуста моется, режется крупными кусками и складывается в глубокую емкость. Свекла чистится, моется и режется произвольным образом.

Чеснок чистится, режется, либо давится на прессе и добавляется к овощам.

В кастрюлю с капустой, свеклой и чесноком кладется перец с лавровым листом, далее готовится маринад.

Литр воды доводится до кипения, всыпается соль и сахар, все размешивается до их полного растворения. Далее вливается уксус, рыжиковое масло, маринад размешивается и выливается в емкость с овощами. Сверху ставится что-то тяжелое (пресс), чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Через 12 часов капуста готова к употреблению.

Примечания:

Вместо рыжикового масла холодного отжима можно использовать горчичное, тогда капуста получится более острой и ароматной. Заказать вкусное, свежее сыродавленное масло горчицы можно на сайте Крафт Оил – украинского производителя крафтовых масел холодного отжима и поставщика органических орехов и зерен.