Летнее жаркое с горчичными зернами и орехами

Лето – время, когда зной и жара буквально «убивают» аппетит. При этом, именно в летний период особенно важно регулярно употреблять в пищу сезонные овощи, фрукты и ягоды, насыщая организм витаминами, минералами и другими ценными элементами. Тем, кому поднадоели тушеная или запеченная капуста, сладкий перец, помидоры и прочие, стоит попробовать ароматное, сытное летнее жаркое с горчичными зернами и орехами. Семена горчицы придадут ему пикантный, пряный аромат, а орехи сделают блюдо более питательным, надолго спасающим от голодных позывов. Особенно приятно, что такое жаркое одинаково вкусное в теплом и холодном виде.

Украинская компания CraftOil предлагает горчичные зерна белой, желтой и черной горчицы. Они прошли сертификацию, хранятся в оптимальных условиях и пакуются в день, когда клиент оформил заказ. Горчица была выращена в экологически чистых условиях, не обрабатывалась  пестицидами и инсектицидами. Это натуральный, богатый фитонцидами и витаминами продукт, способный преобразить вкус любой пищи.

Также Крафт Оил предлагает орехи разных сортов: грецкие (ядра), миндальные, кешью и фундук. Все они по-своему полезны для организма, богаты на жирные кислоты и отлично подходят для перекуса, отжима сыродавленного масла и, конечно, для летнего жаркого.

Ингредиенты

Для приготовления летного жаркого с горчичными зернами и орехами нужно:

• 1 репчатая луковица;
• 2 крупных томата;
• 150 грамм зеленой фасоли;
• 80 грамм любого растительного масла (для жарки);
• 2 чесночных зубка;
• 1 морковь;
• 4-6 грибов (среднего размера);
• 1 ст. ложка муки (можно взять рыжиковую);
• 1,25 чашки бульона (овощного) или воды;
• 1,5 стакана орехов;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 1 ч. ложка горчичных зерен;

Пошаговое приготовление

На то, чтобы сделать такое летнее жаркое, уйдет не более 40 минут. Сначала надо подготовить овощи: почистить и помыть морковь, лук и чеснок, ополоснуть под проточной водой томаты, грибы и фасоль.

Далее лук, чеснок и морковка нарезаются как можно мельче, грибы и томаты рубятся «соломкой», а с фасолевых стручков срезаются хвостики, после чего они не слишком мелко нарезаются.

Грибы с фасолью заливаются соевым соусом и отставляются на 15 минут. Орехи мелко дробятся, горчичные зерна также можно немного измельчить, тогда жаркое получится более ароматным.

В сковороду льется масло, после нагревания в него добавляется лук, чеснок и морковь, все обжаривается 15 минут на среднем огне. Затем туда же кладутся томаты и вынутые из соевого соуса грибы и  фасоль, все размешивается и тушится под крышкой еще 10 минут.

Тем временем бульон смешивается с мукой до ее полного растворения (без комков). Далее туда же кладутся орехи и горчица, все перемешивается и полученная заправка выливается в сковороду, где тушатся овощи.  Блюдо выдерживается 5-7 минут на среднем огне, выключается и оставляется «доходить». Жаркое готово к подаче на стол через 15 минут после приготовления.

Примечания:

При желании, блюдо можно посыпать свежей, измельченной зеленью и порционно (в тарелках) заправить сметаной. Лучше всего жарить на рыжиковом масле холодного отжима, поскольку оно не портится при нагреве. Купить масло рыжика, семена горчицы и орехи стоит в CraftOil – украинском интернет-магазине полезных товаров.