Медово-лимонный соус к шашлыку на подсолнечном масле

Весна традиционно считается «сезоном шашлыков». Отдых на природе и приготовление мяса на углях – то, о чем многие мечтают чуть ли не с середины зимы. И, конечно же, никакой шашлык или барбекю не будет по-настоящему вкусным без соуса. Он придает блюду особую пикантность и изумительные, иногда просто непередаваемые нотки вкуса.

Медово-лимонный соус на подсолнечном масле – один из наиболее универсальных и простых в приготовлении. Он сочетается с телятиной, индейкой, курицей, а также со свининой и даже с бараниной. Если использовать для такого соуса сырое масло подсолнечника, он будет особенно ароматным и очень полезным для здоровья.

В жире, извлеченном из подсолнечных семян при помощи холодного отжима, содержатся жирные кислоты (в особенности омега-6), витамины E, A и D и фитостеролы, помогающие уменьшать содержание «отрицательного» холестерина в крови. Его употребление положительно сказывается на состоянии кожного покрова, улучшает работу зрительного аппарата и замедляет процессы старения (благодаря обилию витамина Е).

Компания CraftOil представляет сырое, 100-процентно натуральное подсолнечное масло, получаемое из экологически чистого сырья на собственном сертифицированном прессе. Наше подсолнечное и другие масла не окисляются на воздухе и не контактируют с металлом. Это «живые» жиры, идеально подходящие не только для кулинарных, но и для фитотерапевтических целей. 

Загляните в наш каталог, ознакомьтесь с продукцией и гарантируем, вы определенно захотите попробовать наши масла, зерна, семена, орехи, муку или специи с пряностями.

Ингредиенты

Для нежного кисло-сладкого шашлычного соуса надо (на 2 порции):

• 5 столовых ложек подсолнечного масла;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• ½ лимона;
• 1 стол. ложка меда (жидкого или растопленного);
• ½ ч. ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;

Пошаговое приготовление

Лимон промывается под проточной водой, обдается крутым кипятком и разрезается пополам. Одна его часть убирается, поскольку она не пригодится, а из другой выжимается сок (вручную, либо на специальной соковыжималке для цитрусовых).

В пиале или небольшой мисочке соединяются подсолнечное и оливковое масла, затем туда добавляется мед и лимонный сок, а также соль и молотый перец. Все тщательно размешивается и выдерживается в холодильнике хотя бы 1 час. Нужно, чтобы перед подачей на стол соус настоялся, тогда он станет особенно насыщенным.

Примечания:

Вместо оливкового масла в кисло-сладкий соус можно добавить рыжиковое, кукурузное или тыквенное. Если приготовить его на масле тмина, получится острая и пикантная заправка. Для маринования мяса на шашлык оптимально подходят наши готовые пряные миксы «Кавказский шашлык», «Приправа к шашлыку с кориандром и мускатом», либо «Универсальная мясная приправа».

Отличный выбор сырых масел, а также специй и пряностей для мясных, рыбных и овощных блюд есть в Крафт Оил – украинском интернет-магазине крафтовых продуктов и сертифицированного оборудования.