Кабачковая икра на сыродавленном подсолнечном масле

Существует не один или два, а не меньше десятка способов приготовления кабачков. Кроме маринования, жарки и тушения из них можно делать ароматную и вкусную икру. Она станет прекрасным дополнением к обеду или ужину, а если постараться, то даже украсит праздничный стол. Особенно, если сделать кабачковую икру на сыродавленном подсолнечном масле – «живом», натуральном продукте со свежим ароматом и нежным, не приторным и не резким вкусом.

Свежевыжатое масло подсолнечника богато на токоферолы и целый «букет» омега-кислот, среди которых стеариновая, линоленовая, линолевая, пальмитиновая, миристиновая и другие. Они участвуют в липидном метаболизме и регулируют содержание жира в организме. Особенно это касается висцерального (внутреннего) жира, который практически невозможно убрать, сидя на диете или активно занимаясь спортом.

Украинский бренд CraftOil предлагает не просто свежее, а 100% натуральное, органическое, экологически чистое подсолнечное масло холодного отжима в удобных стеклянных емкостях от 100 мл. до 500 мл. Оно производится (в день заказа) на брендовом оборудовании из сертифицированного, отборного сырья – семян подсолнуха, выросшего в экологически чистом регионе.

Кроме того, на сайте Крафт Оил можно купить сырые, необжаренные подсолнечные семечки (ядра), заказать маслопресс подходящей мощности (от 20 до 75 тонн) и самостоятельно отжимать подсолнечное масло и другие растительные продукты в том объеме, который необходим вам и вашим родным.

Ингредиенты

Для кабачковой икры на сыродавленном подсолнечном масле надо (на 3 порции):

• 1 килограмм кабачков;
• 300 грамм репчатого лука (2 крупных луковицы);
• 250 грамм моркови;
• 70 грамм сыродавленного масла подсолнечника;
• 80 грамм томатной пасты (можно заменить кетчупом);
• 1 ст. ложка сахара;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки кориандра;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;

Пошаговое приготовление

Кабачки моются, если у них плотная кожура, ее нужно снять ножом. Морковь и лук чистятся, моются и мелко режутся. Морковку можно натереть на терке. Кабачки нарезаются кубиками (мелко) и перемешиваются с солью, перцем и кориандром.

Лук с морковью обжариваются 10-15 минут на среднем огне в 70 граммах подсолнечного масла, затем к ним добавляется кабачок, все размешивается и тушится на минимальном огне не меньше 40-50 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого они пюрируются блендером, вливается уксус, всыпается сахар, добавляется томат-паста и затем масса выдерживается на небольшом огне еще 15 минут. Кабачковая икра одинаково вкусная в теплом и холодном виде. При подаче на стол к ней можно добавить мелко нарубленную зелень: укроп или петрушку.

Примечания:

Данный рецепт кабачковой икры на сыродавленном масле подсолнечника подходит, как для консервации (без стерилизации), так и для повседневного рациона. Хорошей идеей будет добавление в блюдо небольшого количества горчичного масла холодного отжима, оно придаст икре особенно пикантные нотки.

Купить горчичное масло, подсолнечное масло и другие полезные, вкусные растительные продукты в 1 клик можно в Крафт Оил. Загляните на наш сайт и гарантируем, вы точно найдете   «свой» товар.