Аджика с тмином: простой рецепт на зиму

Аджика – это не просто соус, а самая настоящая «палочка-выручалочка» для большинства хозяек. Она превосходно дополняет любой гарнир, а также может служить основой для соусов, маринадов, быть томатной заправкой в рагу и борщ и так далее. Тем, кто не хочет долго возиться с консервацией, наверняка понравится аджика с тмином, этот простой рецепт на зиму получится даже у тех, кто не поднаторел в заготовке овощей. Ее «фирменным» ингредиентом являются семена черного тмина. Благодаря им, соус получается пикантным, пряным и очень полезным для организма.

В тминных семечках содержатся витамины А и Е, а также целый «букет» витаминов группы В, минералы сера, фосфор, медь, цинк, кальций и омега кислоты, которые участвуют в липидном метаболизме человеческого тела и отвечают за количество жира в организме.

Украинский бренд-производитель крафтовых масел CraftOil предлагает свежие семена черного тмина калинджи в любом желаемом объеме. Они собраны с растений, выросших в экологически чистом регионе, имеют сертификат качества и хранятся в оптимальных условиях.

Тминные зерна Крафт Оил можно использовать для приготовления аджики, добавлять в маринады и соусы, соленую выпечку и другие блюда. Также из них можно отжимать полезное сыродавленное масло, о благотворном влиянии которого на здоровье на Востоке известно уже не одну тысячу лет.

Также в интернет-магазине CraftOil представлен хороший выбор «живых» масел холодного отжима, среди включая свежее масло черного тмина. Загляните на наш сайт, просмотрите каталог и гарантируем, вы точно захотите что-то попробовать.

Ингредиенты

Для приготовления аджики с тмином по простому рецепту нужно:

• 1 кг. помидоров (желательно не очень сочных, мясистых);
• 500 г. острого перца (чили);
• 200 г. чеснока;
• 50 г. соли;
• 2 ст. ложки приправы «Хмели-сунели»;
• 1 ст. ложка семян черного тмина;

Пошаговое приготовление

Томаты моются под проточной водой, после чего выкладываются на тканевую салфетку, чтобы обсохли. Далее они дважды пропускаются через мясорубку или пюрируются в блендере, либо кухонном комбайне.

Перец моется, очищается от семян и плодоножек и также измельчается.

Чеснок чистится, затем промывается под водой и давится в прессе-чесночнице.

Семена черного тмина тщательно давятся в ступе, либо измельчаются в кофемолке или на специальной мельнице для специй.

В миске или любой другой емкости подходящего объема соединяются помидоры, перец, чеснок и тмин, туда же всыпается соль и «Хмели-сунели», все размешивается и раскладывается в предварительно подготовленные (желательно простерилизованные) банки. Далее остается только закрыть их крышками и поместить в общее отделение холодильника, либо прохладный погреб.

Аджика готова к употреблению не раньше, чем через 3-4 недели после приготовления. Она может сохраняться до 3 месяцев.

Примечания:

Кроме «Хмели-сунели» в аджику можно добавить орегано, базилик и другие сушеные травы. Также хорошей идеей будет положить в нее измельченные горчичные зерна.

Заказать горчицу, черный тмин, а также полезные свежевыдавленные масла в 1 клик можно в Крафт Оил – украинском интернет-магазине натуральных растительных продуктов и оборудования для отжима масел.