Маринованный перец с горчичным маслом

Середина июля, август и сентябрь – сезон всевозможных ягод, овощей и фруктов, которые хозяюшки стараются сохранить на весь год, маринуя, засаливая или замораживая. Одним из относительно несложных и быстрых рецептов является маринованный перец с горчичным маслом.

Готовое соленье может похвастать изысканным, пикантным вкусом, нежным ароматом и отлично подходит к первым и вторым блюдам обеденного и даже праздничного стола. Одно из безусловных преимуществ этого рецепта – то, что подобные закатки почти никогда не срывают. В горчичном масле холодного отжима содержатся фитонциды – натуральные вещества, обладающие мощным бактерицидным воздействием и подавляющие активность патогенной микрофлоры. Добавление горчичного масла холодного отжима в консервацию не только  придает ей особый вкус и аромат, но и продлевает срок хранения маринованных овощей.

Украинская компания CraftOil предлагает не просто свежее, а очень вкусное и 100% натуральное горчичное масло холодного отжима. Оно сделано на собственных вертикальных прессах с капролоновыми или ясеневыми бочками и разлито в экологичные стеклянные бутылочки строго в день заказа. Продукты отправляются почтой или курьерскими службами по Украине и в Европу.

Также на сайте Крафт Оил можно в 1 клик купить горчичные зерна (белой, желтой горчицы), амарант, миндаль, кунжут и другие орехи и семена для добавления в пищу и отжима полезных сыродавленных масел.

Ингредиенты

Для маринованного перца с горчичным маслом надо:

• 2 кг. чищенного болгарского перца;
• 2 головки чеснока (средние);
• 800 г. воды;
• 200 г. горчичного мала холодного отжима;
• 150 г. уксуса 9%;
• 200 г. сахара;
• 60 г. соли;
• 0,5 ч. ложки молотого черного перца;
• 3 лавровых листка;

Пошаговое приготовление

Перец моется и режется не слишком крупно (на 4-6 частей), чеснок чистится, моется и давится на прессе.

Далее готовится маринад: в кастрюлю или сотейник выливается вода, добавляется соль, сахар, чеснок, все доводится до кипения, затем добавляется черный перец и лавровый лист. Все кипятится 5-7 минут, затем добавляется болгарский перец и прокипячивается еще 5 минут. Далее в подготовленные полулитровые банки разливается уксус, подсолнечное масло, раскладываются дольки перца, а маринад тем временем ставится на огонь. После закипания он разливается по банкам, они закатываются, выдерживаются в кипящей воде (стерилизуются) 5 минут, затем вынимаются, переворачиваются крышками вниз и укутываются на сутки.

Консервированный перец с горчичным маслом хранится до 2 лет в затемненном, прохладном месте.

Примечания:

Кроме молотого перца в консервацию можно добавить чили, паприку, сушеный базилик и орегано. Аналогичным образом можно закрывать огурцы, патиссоны и кабачки. Купить горчичное масло холодного отжима, а также другие ароматные, «живые» масла можно на сайте Крафт Оил – украинской компании-производителя органических масел и поставщика оборудования и сырья для них.  Загляните на наш сайт, чтобы выбрать то, что сделает вашу консервацию вкусной, а рацион – необычно пикантным.