Урбеч с маслом абрикосовых косточек

Урбеч – полезная, питательная паста из семян и орехов, которая считается не только отличным десертом, но и хорошим средством укрепления иммунитета. Родиной блюда является Дагестан, но сегодня его считают «суперфудом» и с удовольствием употребляют многие почитатели здорового, полезного питания в разных странах мира. Существуют разные рецепты приготовления такой пасты, одним из доступных вариантов с  приятным, нежным вкусом и ароматом является урбеч с маслом абрикосовых косточек.

Традиционно приготовлением урбеча в Дагестане занимались только женщины. Они тщательно отбирали семена и зерна, затем перетирали их с помощью каменных жерновов. Получалась густая, маслянистая масса с нейтральным вкусом и свежим, приятным ароматом.  Чуть позже в урбеч стали класть мед, сухофрукты и различные растительные масла, чтобы сделать его еще более полезным, а заодно придать пасте сладкий или соленый вкус.

Сладкую пасту едят с творогом и кашами, а соленую используют для приготовления бутербродов. Урбеч с маслом абрикосовых косточек обладает нежным фруктовым ароматом и легким, не приторным сладким вкусом, а еще он колоссально полезен для организма.

В сыродавленном масле абрикосовых косточек содержатся витамины Е, F, А, а также минералы йод, цинк, калий и железо. Оно помогает при авитаминозе, а также болезнях сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Всего 1 чайная ложка полезного абрикосового масла холодного отжима способна вернуть организму тонус, улучшить состояние кожи, а еще уменьшить проявления ВСД (вегето-сосудистой дистонии).

CraftOil производит органические, то есть, «живые» сыродавленные масла на собственном оригинальном оборудовании: прессах холодного отжима масла и пресс-бочонках из капролона, либо ясеня. В интернет-магазине CraftOil можно заказать масло абрикосовых косточек, тыквенное масло, масло черного тмина и другие полезные, ароматные и богатые витаминами продукты.

Также компания предлагает качественное, надежное и удобное в использовании оборудование для пекарни. Чтобы больше узнать о пользе масел холодного отжима, особенностях их изготовления, а также о товарах для пекарни, напишите или позвоните консультантам CraftOil.

Ингредиенты

Для полезной и вкусной пасты-урбеча надо:

• 300 грамм грецких орехов;
• 100 грамм кураги;
• 40 грамм сливочного масла;
• 40 грамм меда;
• 1 щепотка соли;
• 1 столовая ложка масла абрикосовых косточек;

Пошаговое приготовление

Грецкие орехи чистятся, затем давятся на прессе или перемалываются через мясорубку до получения однородной массы.

Курага заливается кипятком на 5 минут, затем промывается теплой водой, обсушивается кухонной салфеткой и мелко режется, либо тоже мелется на мясорубке.

Сливочное масло размягчается при комнатной температуре (нагревать его, чтобы растопить, не надо).

Мед нагревается на водяной бане или в микроволновой печи (для разжижения).

Все ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются, затем перекладываются в стеклянную, либо пищевую пластиковую емкость, закрываются крышкой и хранятся в холодильнике.

Урбеч можно употреблять в чистом виде (небольшими порциями), либо использовать для бутербродов. Срок хранения продукта 10-14 дней.

Примечания:

Кроме кураги также можно класть в пасту изюм (из белого, либо темного винограда) и сухофрукты. Вместо 300 грамм грецких орехов возможно взять по 100 грамм арахиса, фундука и миндаля, либо использовать другие виды орехов.