Рассольник с тыквой и тыквенным маслом

Рассольник – блюдо, многим хорошо знакомое с детства. В его классической рецептуре используется говяжий или куриный бульон, соленые огурцы и пшено. Но тем, кому поднадоела привычная вариация рассольника, определенно стоит приготовить его с тыквой и тыквенным маслом. Получается очень ароматно, вкусно и колоссально полезно для здоровья.

В тыквенной мякоти содержатся редкие витамины К и Т. Первый отвечает за свертываемость крови, а второй ускоряет метаболизм и повышает иммунитет. Кроме того, она богата на клетчатку, регулирующую функционирование кишечника и спасающую от запоров.

В сыром, натуральном масле, полученном из зерен тыквы голосемянного (штырийского) сорта, много ненасыщенных жирных кислот, которые нужны для нормального протекания многих метаболических процессов и помогают контролировать вес. Кроме того, в нем содержатся каротиноиды и фосфолипиды, защищающие тело человека от негативного воздействия свободных радикалов. По некоторым данным, именно они выступают одной из причин онко-заболеваний.

Компания, производящая ароматные, вкусные, свежие и изобилующие витаминами масла CraftOil, предлагает сырое масло тыквенных семечек, а также другие жиры для жарки, заправки салатов и разных кулинарных целей.

Кроме того, в каталоге Крафт Оил доступны к заказу фирменные наборы, предназначенные для гастрономических экспериментов, наведения красоты и укрепления здоровья. Загляните на наш сайт и гарантируем, вам точно что-то приглянется.

Ингредиенты

Для необычного рассольника с тыквой и тыквенным маслом нужно:

• 3 литра бульона (можно грибного или мясного);
• 200 г. мякоти тыквы;
• 3 средние картофелины;
• 100 г. риса;
• 4 маринованных или соленых огурца;
• 1 репчатая луковица;
• 1 маленькая морковь;
• 200 г. куриного мяса (филе или грудки);
• 1 стакан огуречного рассола;
• 1 стол. ложка соли;
• 2 стол. ложки тыквенного масла;
• 5-7 веточек укропа;

Пошаговое приготовление

Рисовая крупа тщательно промывается и на четверть часа заливается холодной водой. Картофель чистится, моется и режется на кубики.

Лук, морковь и тыква очищаются, мелко нарезаются, после чего пассируются на слабом огне в тыквенном масле примерно 20 минут (до появления золотисто-оранжевого оттенка и приятного аромата).

Куриное мясо моется и нарезается кубиками (примерно такими же, как картошка). Огурцы нарезаются дольками или «соломкой».

Бульон выливается в кастрюлю, солится, доводится до кипения. Затем туда добавляется рис, а через 10 минут мясо. Как только оно закипит, всыпается картофель. Все варится до готовности примерно 20 мин., напоследок вливается рассол, всыпаются огурцы и тушеные овощи. Через 2-3 минуты кастрюля с рассольником снимается с огня.

Укроп моется, мелко рубится и порционно раскладывается в тарелки. Рассольник подается на стол горячим, хотя многим больше нравится употреблять его в холодном виде.

Примечания:

Чтобы рассольник получился более сытным, в него можно добавить немного сырых семян тыквы. Если хочется, чтобы он был особенно ароматным, стоит за 10 минут до готовности добавить немного зерен черного тмина.

Купить зерна, масла и орехи различных сортов в несколько кликов можно в CraftOil, компания гарантирует качество, свежесть и быструю отправку товаров.