Пряный лагман с черным тмином

Лагман – одно из известнейших и очень популярных блюд восточной кухни, родиной которого считается Китай. Его название с китайского переводится, как «вытянутая лапша», а первые упоминания о рецепте встречаются в поварских записях 200-250-летней давности. Примечательно, что во всех восточных странах существует собственный способ приготовления лагмана, так что его единой, то есть, классической рецептуры попросту не существует.

Поклонникам пряных, острых блюд стоит сделать лагман с зернами черного тмина, которые не только придадут ему особенный аромат и острые нотки вкуса, но и сделают значительно более  полезным для организма.

В семенах тмина (чернушки посевной) содержатся жирные кислоты омега-3 и -6, витамины A, C, E, K и витамины из группы B, а также минералы феррум, магний и кальций. Их употребление позитивно сказывается на пищеварении (спасает от гнилостных процессов в кишечнике), улучшает работу защитной системы, а также подавляет воспалительные процессы. Особенно полезен тмин кормящим мамам, поскольку он усиливает лактацию и делает молоко более жирным, но при этом не влияет на его вкус.

Компания CraftOil предлагает обширный выбор зерен и семян, а также масел и муки из них. На нашем веб-сайте всегда можно заказать семена тмина калинджи, выращенные без агропестицидов и не обработанные консервантами. Они идеально подходят для лагмана и других блюд, а также для получения ценного сырого масла, богатого на витамины, минералы и биологически активные вещества.

Загляните на наш веб-сайт, детальнее ознакомьтесь с товарами и гарантируем, вы точно выберете один из них.

Ингредиенты

Для сытного и пряного лагмана надо:

• 500 г. говядины (без костей);
• 2 репчатые луковицы;
• 2 моркови;
• 2 болгарских перца;
• 2 стол. ложки томатной пасты;
• 2 соленых огурца (можно заменить маринованными);
• 1 головка чеснока;
• 6 картофелин;
• 20-30 веточек укропа и/или петрушки;
• 400 грамм макарон;
• 2 стол. л. растительного масла;
• 1 стол. л. соли;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 1 л. воды;
• 1 ч. ложка зерен черного тмина;

Пошаговое приготовление

Говядина моется и нарезается не слишком мелкими кубиками. Если есть жилы или жир, их нужно срезать. Мясо обжаривается на растительном масле 10-15 минут при периодическом помешивании.

Картошка чистится, моется и режется кубиками. Зелень также промывается под проточной водой и меленько рубится.

Лук, чеснок, морковь и болгарские перцы моются, чистятся и режутся «соломкой», после чего добавляются к мясу. Туда же через 5-7 минут кладутся томат-паста, соль, семена тмина и перец. Все перемешивается, тушится примерно четверть часа, затем заливается водой. Напоследок добавляются картофель, макароны и укроп, либо петрушка. Блюдо готовится около получаса на среднем огне, затем ему желательно дать «дойти» хотя бы 20-30 минут.

Готовый лагман подают с острым соусом и лепешками из ржаной, либо пшеничной муки. При желании, его можно порционно посыпать свежей, меленько нарезанной зеленью.

Примечания:

Чтобы лагман вышел особенно пикантным и пряным, обжаривать овощи стоит на горчичном масле. Для него характерна острота и высокая точка дымления, благодаря чему оно не  портится при нагреве.

Отличный выбор масел, а также зерен и семян всегда есть в Крафт Оил – украинском интернет-магазине крафтовой продукции.