Кокосовый йогурт в сушильном шкафу

Йогурт – популярный и очень полезный продукт, которым с удовольствием лакомятся взрослые и дети. Он имеет многовековую историю и, предположительно, был придуман древними кочевыми племенами фракийцев, заметившими, что прокисшее молоко дольше хранится и имеет своеобразный нежный вкус.

В современном варианте йогурт появился в 1905-м году, когда ученый по имени Стамен Григоров изобрел так называемую «болгарскую палочку». Сегодня в продаже можно встретить густые и жидкие (питьевые) йогурты с различными наполнителями и добавками. Но самым вкусным и максимально ценным для здоровья был и остается тот, который делается самостоятельно.

Людям с непереносимостью лактозы и/или молочного белка подойдет кокосовый йогурт по рецепту шефа Сергея Леонова – бронзового призера кулинарного кубка мира 2010-го года и почетного члена Гильдии поваров Испании.

Рецепт кокосового йогурта в дегидраторе

Для вкусного, тающего во рту кокосового йогурта по рецепту Леонова нужны следующие продукты:

• 0,4 литра кокосового молока (можно заменить миндальным);
• 2 грамма агар-агара (для загущения);
• 1/3 пакетика безлактозной йогуртовой закваски (рассчитанной на 3 л.);
• 1 ч. ложка меда или сахарной пудры;

Агар-агар нужно растворить в 200 граммах теплой воды и оставить набухать минут на 20-25. После этого он соединяется с растительным молоком. Все переливается в кастрюлю или чугунок с антипригарным покрытием и доводится до кипения на минимальном огне при постоянном помешивании. Затем добавляется сахарная пудра или мед и все еще раз размешивается.

После этого смесь нужно охладить до температуры примерно 35-36 градусов, добавить йогуртовую закваску, разлить в баночки или бутылочки и поместить в сушильный шкаф, выставив температуру в 40 градусов Цельсия и время 5-5,5 часов.

Готовый продукт получается достаточно плотным, похожим на желе. Для более нежной текстуры его можно перебить блендером.

Если немного отступить от рецепта, предложенного шефом Леоновым, и добавить в йогурт кокосовую стружку, выйдет необычно, но очень вкусно и полезно для здоровья. Стружка кокоса богата на клетчатку, ненасыщенные жирные кислоты и минералы (медь, марганец, феррум). Ее употребление положительно сказывается на работе органов ЖКТ и способствует нормализации состава крови.

Сертифицированные сушильные шкафы CraftOil для быта и бизнеса

Компания CraftOil представляет отличный ассортимент сертифицированных электрических сушильных шкафов для промышленных и бытовых целей. Они выполнены из особого вида нержавеющей стали, разрешенной для использования в пищевой отрасли, имеют множество программ и режимов, а еще интуитивно понятную, простую панель управления.

СШ-М и СШ-М2 замечательно подходят для домашнего использования. Они компактные, имеют лаконичный дизайн и не нуждаются в особых условиях для запуска. Такая техника позволяет сушить овощи, фрукты, зелень, лечебные травы, а еще мясо, рыбу и другие продукты, готовить йогурты, сыры, а также разнообразные десерты, как безе, пастила, зефир и пр..

СШ-1, СШ-2 и СШ-4 – высокопродуктивные модели, оптимальные для изготовления снеков, кисломолочной продукции и сушеных полуфабрикатов в объемах мелкого и среднего опта.

Кроме того, в Крафт Оил всегда доступен для заказа хороший выбор «живых» масел: льняное, маковое, тминное, тыквенное, миндальное, горчичное, рыжиковое, масло чиа и другие. Чтобы детальнее узнать об их пользе для здоровья и применении в кулинарии, домашней косметологии  и фитотерапии, оставьте на нашем веб-сайте запрос и дождитесь обратной связи.