Фисташки: польза и вред для здоровья

Фисташки – довольно популярный и востребованный продукт, известный своим необычным вкусом и приятным ореховым ароматом. Их едят в чистом виде, добавляют в соленые и сладкие салаты, вторые блюда и десерты. В продаже можно встретить смузи, йогурты и даже мороженое с фисташковым вкусом. Не все знают, что это не только вкусные, но и очень полезные орехи, которые желательно регулярно употреблять в пищу.

Краткая история фисташек

Название растения происходит от древнегреческого слова «Pistácia». Оно представляет собой вечнозеленый кустарник, реже невысокое дерево и относится к семейству сумаховых.  Изначально культуру выращивали исключительно в декоративных целях. Первыми, кто попробовали и по достоинству оценили ее плоды, были древние персы. Они называли фисташки «pisteh» и считали их изысканным лакомством.

Родина фисташковых кустов – территория современного Афганистана, Ирана и Сирии. Местные жители звали плоды «улыбающимися орехами». В результате археологических раскопок стало ясно, что фисташки росли в этих местах еще 9000 лет назад.

Люди давно употребляют данные орехи в пищу. Царица Савская называла их продуктом успеха и процветания. Упоминания о фисташках есть во многих древних трактатах и даже в Библии.

Примечательно, что фисташковые орехи собирают исключительно ночью. Под воздействием солнечных лучей листья растения выделяют летучие эфирные вещества, негативно воздействующие на организм и ухудшающие самочувствие.

Фисташковые орехи: состав и польза

В плодах фисташковых деревьев содержится множество веществ, полезных для человеческого организма. В частности:

• Витамины А, В, Е;
• До 60% полиненасыщенных и насыщенных жиров;
• До 18% углеводов и протеинов (суммарно);
• Аминокислоты;
• Антиоксиданты;
• Танин (специфическое вяжущее вещество);
• Минералы феррум, фосфор, марганец, медь, кальций;

Употребление фисташек в пищу налаживает жировой и энергетический обмен веществ, повышает тонус тела и улучшает его выносливость. Регулярный внутренний прием этих орехов дает следующие положительные результаты:

• Ускорение регенерации тканей на клеточном уровне (этому способствует танин);
• Улучшение работы желудка и других органов ЖКТ (благодаря омега-кислотам);
• Снижение уровня глюкозы в крови;
• Оптимизация работы печени (усиление выработки фосфолипидов);

Фисташковые ядра особенно полезны тем, кто страдает от анемии, дисфункции печени, почек и/или мочеполовой системы, а также диабетикам, беременным и кормящим мамам.

Научных исследований, доказывающих, что эти орехи улучшают потенцию, нет, но на Востоке верили, что они повышают мужскую силу и делают представителей сильного пола более плодовитыми.

Фисташки не способствуют ожирению, но как и любой вид орехов, они довольно калорийные. В 100 граммах ядер 646 Ккал., так что, лакомясь ими, желательно не перебарщивать.

Противопоказания к употреблению фисташек

Несмотря на пользу фисташковых орехов, у них все же есть определенные противопоказания к применению. От этого продукта придется отказаться людям с тяжелой стадией ожирения и тем, кто склонен к отечности. Аллергикам следует убедиться в том, что их организм хорошо воспринимает фисташки. Для этого достаточно употребить 1-2 ядра вместе с едой и понаблюдать за своим самочувствием в течение суток.  

Фисташки в кулинарии

Фисташки – прекрасная закуска и компонент многих соленых и сладких блюд. Они идеально сочетаются со всеми сортами мяса и рыбы. В измельченном виде эти орехи нередко используются в качестве основы для разнообразных (соленых и сладких) паст и бутербродных намазок.

Кроме того, из них отжимается сырое, натуральное масло, обладающее нежным сливочным вкусом и своеобразным ароматом. Оно считается отличной салатной заправкой и компонентом многих кисло-сладких соусов и маринадов. Также фисташковый жир применяется в фитотерапии и домашней косметологии.

Лечебный настой из фисташек

Если 10 фисташковых ядер немного подробить, залить 100 г. водки, взболтать и настоять в затемненном, прохладном месте, а затем отцедить, можно получить прекрасное противовоспалительное и заживляющее средство. В разбавленном виде оно подходит для полоскания  при стоматите, гингивите, молочнице и других проблемах ротовой полости.

Настой отлично лечит раны, порезы, язвы и ожоги. Ним можно обрабатывать «проблемные» места или делать примочки и компрессы.

При варикозном расширении вен полезно ежедневно смачивать в этом средстве салфетки и прикладывать их зоне под коленями, убирая через час или полтора.

Надо сказать, что фисташки – далеко не единственный ореховый сорт, который может похвастать огромной пользой для человеческого тела. Грецкие орехи, миндаль, кешью, фундук и другие обладают богатым витаминно-минеральным составом и благотворно сказываются на здоровье и самочувствии.

CraftOil предлагает по-настоящему свежие, натуральные, ничем не обработанные орехи, а также зерна разных сортов. В каталоге интернет-магазина можно в пару кликов заказать миндаль, фундук, чиа, кунжут, лен и пр., либо масла, отжатые из них на собственных брендовых прессах.

Наши орехи и сыродавленные масла – «живые» продукты, помогающие делать самочувствие хорошим, а рацион – разнообразным. Хотите заказать масло или купить орехи? Наши консультанты ждут вашей заявки. Свяжитесь с ними любым удобным способом.