+38 068 277 99 23
Растительное масло – не только популярный и традиционно используемый, но и очень полезный продукт. В нем содержатся витамины, минералы, жирные кислоты (омега), а также микро-, макроэлементы и различные биологически активные вещества. Для каждого вида масла характерен свой физико-химический состав, от которого зависит его вкус, аромат и, конечно же, положительное влияние на человеческий организм.
Наибольшей ценностью могут похвастать свежие, сырые жиры, полученные из растительного сырья технологией холодного прессования. Правда, даже при недолгом хранении в них может образовываться осадок. Многие, заблуждаясь, считают такое масло испорченным, тогда, как на самом деле хлопья или более мутная фракция на дне емкости с маслом указывает на то, что это «живой» продукт.
Причины появления осадка в масле
Техника холодного прессования предполагает выжимание жира из цельных, необработанных и не прожаренных семян или орехов. Они помещаются в специальный мешок из высокопрочного материала, после чего загружаются в бочку. Далее пресс усилием в десятки тонн сжимает их, а из носика бочонка (пресс-формы) начинает стекать 100% натуральное, органическое, экологически чистое масло. В дальнейшем оно не подвергается химическому или механическому очищению, не вымораживается и пр..
Зерна подсолнечника, льна, амаранта, чиа и другие сверху покрыты неким подобием растительного воска, защищающего их от высыхания, проникновения вредителей, намокания и прочих негативных внешних воздействий. Это природный механизм, повышающий всхожесть. Во время холодного прессования часть воска из оболочки зерен попадает в жир. Кроме него туда же «перекочевывают» фосфолипиды, содержащиеся в семенах и орехах. Они не растворяются в жире, а приводят к образованию в нем мутноватых сгустков, ошибочно воспринимаемых, как осадок.
Иногда при отжиме масла в него попадает незначительное количество клетчатки из исходного сырья, что делает его консистенцию более плотной, а со временем преобразовывается во что-то вроде сгустков. Соединяясь с воском, фосфолипиды превращаются в нечто, напоминающее хлопья или «нити», которые затем оседают на дно.
Такие фракции в масле абсолютно не вредны, поскольку состоят исключительно из натуральных компонентов, которые нужны человеческому организму для полноценной жизнедеятельности. Осадок на дне бутылочки или баночки с растительным жиром говорит о том, что он не рафинировался, не дезодорировался, не вымораживался и не подвергался другим видам обработки. Именно такие продукты содержат максимальное количество биологически активных веществ, минералов, витаминов и омега-кислот.
Наибольшей ценностью отличаются свежие масла, которые можно не только приобрести, но и сделать в домашних условиях. Для этого потребуется специальный пресс, бочка и, конечно же, зерна масличных культур и/или орехи различных сортов.
Где купить оборудование для маслоделия
Компания CraftOil представляет не только обширный ассортимент сырых масел, но и все, что необходимо для их изготовления в домашних условиях. На нашем сайте доступны для заказа прессы мощностью от 20 до 30 тонн для бытовых целей, а также более мощные установки усилием в 50-75 т. для тех, кто хочет не только отжимать масла для себя, но и зарабатывать на этом.
Пресс 20 т. швеллерный, пресс 20 т. листовой, пресс 30 тонн гидравлический (разборной), парный пресс 30/30 т. и пресс парный 30/50 тонн отлично справляются с любым растительным сырьем и позволяют делать масла для себя, родных и близких.
Кроме того, в Крафт Оил можно заказать бочку из ясеня, либо капрролона, выпрессовку для выемки макухи и сертифицированные, экологически чистые зерна и орехи для маслоделия. Амарант, чиа, черный тмин, горчица, лен, фундук, миндаль, абрикосовые ядра и пр. хранятся в идеальных условиях, фасуются в крафтовые пакетики в день заказа и могут использоваться для маслоделия, а также в кулинарных, а также общеоздоровительных целях.
Чтобы узнать подробнее о том, почему масла лучше отжимать дома, и/или подобрать себе пресс, оставьте на нашем веб-сайте запрос и дождитесь обратной связи.
