Как и сколько хранить масло в деревянной бочке?

Известно, что сыродавленные масла растительного происхождения – это «живые», а значит, скоропортящиеся продукты. От их свежести напрямую зависит польза для человеческого здоровья и самочувствия. Испорченные, прогорклые жиры категорически нельзя добавлять в пищу или применять в лечебных и косметических целях. Чтобы пользоваться только свежими, полезными маслами холодного отжима, нужно покупать (или самостоятельно делать) их маленькими порциями и знать особенности правильного хранения. Лучшей тарой для таких продуктов являются емкости из стекла или дерева. Они не взаимодействуют с маслами и не меняют их химический состав, позволяя сохранять уникальные вкусовые качества, аромат и, конечно же, витаминно-минеральный состав. Вполне логично, что многие из тех, кто регулярно заказывает сыродавленные жиры, интересуются, как и сколько хранить масло в деревянной бочке?

Сколько можно хранить масло в бочке из дерева?

Срок хранения масла, в первую очередь, зависит от его вида. Например, технические продукты вроде гидравлических жиров можно держать в деревянной таре от 1 и до 5 лет. Если говорить о пищевых сыродавленных маслах, их срок годности колеблется от нескольких недель до 1-1,5 месяцев, не больше.

Главный фактор успешного хранения масла в бочке из дерева – поддержка стабильных условий. Речь о следующем:

• Бочонок должен быть плотно укупорен. Нельзя, чтобы его содержимое контактировало с воздухом. Масла холодного отжима богаты химически активными компонентами, которые при взаимодействии с кислородом преобразовываются из полезных во вредные;
• Бочка с растительным жиром не должна находиться во влажном помещении. Даже самая качественная деревянная тара не выдерживает долгого пребывания в сырости или прямого контакта с водой. Она может деформироваться, покрываться плесенью и даже начать протекать. Особенно это касается бочонков, которые снаружи не были обработаны лаком или льняным маслом;
• Оптимальная температура для хранения сыродавленных масел в бочках (и других емкостях) составляет 12-17 градусов. Отдельные жиры допускается держать при 20 градусах Цельсия. Хранить «живые», органические растительные продукты на морозе или в жаре не рекомендуется;

Основное преимущество содержания масел холодного отжима в деревянных бочках –  предотвращение попадания света на продукт. Даже затемненное стекло не может похвастать такими светоизолирующими свойствами, как древесина. Правда, для одного вида масла нужно использовать 1 бочку. Нельзя держать конопляное масло в бочонке из-под льняного или оливкового, поскольку оно утратит свой оригинальный вкус и аромат. Внутренняя поверхность бочки пропитывается жиром, который в ней содержался. Стопроцентно убрать его с древесины нельзя, потому бочонок всегда используется для одного и того же продукта.

Бочонки из дерева идут в ход не только для хранения, но и для отжима сыродавленных масел. Это позволяет получать экологически чистые, органические продукты с уникальным витаминно-минеральным составом.

Бочки для холодного отжима масла от CraftOil

CraftOil предлагает качественные, натуральные бочки для холодного отжима масла из орехов, зерен и другого растительного сырья. В интернет-магазине есть изделия разного объема, собранные всухую из полноценно просушенного, экологически чистого ясеня. Пресс-бочки не обрабатываются лаками,  морилками и другой «химией», не окрашиваются, благодаря чему, позволяют отжимать органические нерафинированные масла.

Также в ассортименте Крафт Оил есть капролоновые бочки для холодного отжима масел. Они выполнены из высококачественного полимера, применяемого в пищевой и даже медицинской отрасли. Это долговечные и практичные формы для маслопрессов разной мощности.

Кроме того, CraftOil поставляет сертифицированные зерна, орехи и семена, а также предлагает купить маслопресс всем, кто хочет самостоятельно делать сыродавленные масла, чтобы употреблять в пищу или добавлять в домашнюю косметику.

На сайте украинской компании есть огромный выбор масел и всего, что нужно для их отжима. Загляните в каталог или свяжитесь с консультантами для оформления заказа, либо получения дополнительной информации.